Emental

tortelloni con emmental, edamer, gorgonzola y granna padano • repollito blanco, fresco y 12-15cm de diámetro • de morrón verdolaga • zanahorias chicas • puerro • aceite • salsa de soja • sal gruesa • agua caliente de calefón • pimienta negra molida gruesa • manies salados y descascarados • queso feta (griego) •

Queso (gruyère, fontina y emmental) • Vino Blanco • Ajo • Kirsch (o ron/cognac) • Maicena • Pimienta, Nuez Moscada • Pan Baguette

Camembert, Brie, Fontina, Mascarpone, Danbo, Vacherin, Colby, Gorgonzola • Provolone, Gouda, Stilton, Cheddar, Mar del Plata, Paraguay, Oaxaca, Colonia, Gruyère, Cotija, Pategras, Emmental, Grana Padano, Parmesano, Sardo argentino • Chèvre Bûcheron, Crottin, Clochette, Majorero, Garrotxa, Halloumi • Feta, Roquefort, Manchego, Pecorino sardo/romano, Roncal, Halloumi • Mozzarella, Ricotta • Aceitunas, nueces y frutos secos, mostaza, aceto balsámico, panes, galletitas, mermeladas, frutas

Quesos varios (gouda, emmental, provolone) 750 gr en total • Crema de leche • Ajo • Vino blanco seco • Kirsch 1 shot (o cualquier aguardiente no muy perfumado) • Pimienta • Acompañamiento: papines al horno, brócoli, coliflor, zanahoria • Repollitos de Bruselas, jamón, panceta, aceitunas, ciruelas • Higos, uvas, cherrys, croutones de pan • Básicamente, cualquier cosa que les guste comer

Papas • Queso Emmental • Cebolla • Tomates cherry • Perejil • Sal, pimienta, nuez moscada y tomillo

Ajo • Queso gruyère • Queso emmental • Queso fontina • Vino blanco • Maicena • Pimienta • Nuez moscada

tapa para tarta • jamón cocido • atado/ 300 g aprox espinacas escurridas • champiñones • queso cremoso light • Queso rallado Reggianito, Parmesano o Emmental • manteca • harina 0000 • leche • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

mantequilla • leche • pimienta • harina • nuez moscada • de taza de queso emmental rallado • de taza de queso roquefort desmoronado o el que más les guste • sal • yema de huevo • clara de huevo • espinaca ya cocinado a vapor

gruyère rallado • fontina rallado (puede ser emmental, gouda, etc) • vino blanco seco. Se usa aprox medio litro • ajo • bicarbonato • almidón de maíz • shot de kirch • Pan de corteza gruesa cortado en dados • Nuez moscada y pimienta • Opcional:fiambres, verduras, carnes para acompañar • caquelon (recipiente de hierro, barro, no aconsejo metálico • Tenedores largos •

Papas • Panceta • Ajo • Queso Emmental • Sal, pimienta y tomillo

paleta o jamón cocido • queso emmental o símil • cebollas grandes • cebollas de verdeo grandes picadas • puerro parte Blanca picada • harina • leche

Queso provologne • Queso (Gruyère Gouda, Emmental o similar) • Queso cremoso (o similar) • Crema • Leche 100 ml a 150 ml (cuánto más, más líquidas) • Pimienta negra molida • Queso blanco argentino • Opcional: queso azul • Opcional: nuez moscada

Carne molida • Cebolla • Especias: Ajo en polvo, cebolla de verdeo deshidratada, a gusto • Lechuga a gusto • Tomate • Cebolla • Manteca • Queso emmental o de tu preferencia

cebolla grande picada • ajo picados o 1 cucharadita de ajo deshidratado en polvo • espinacas cocidas, pueden ser las congeladas o frescas. Como alternativa y si te gusta más puedes usar acelgas • ricota o queso crema tipo Philadelphia • huevos L (o 4 si son pequeños) • queso rallado para gratinar (gouda, emmental o el que más te guste) • Aceite cantidad necesaria para el sofrito y para engrasar los moldes • discos o tapas para empanadas

lentejas remojadas, cocidas y enfriadas • tomate redondo grande en gajos • queso gouda, dambo o emmental • ajo picado • perejil • almendras • sal • pimienta • aceite de oliva

brócoli congelado o una planta fresca grande • queso crena • queso fresco • queso emmental en hebras • Sal pimienta. • Mezcla de especias coloradas recien molidas

harina común 0000 • azúcar • polvo para hornear • sal • manteca fría • crema de leche • huevos • queso (Gruyère o Emmental. Sardo o regianitto)

pechuga de pollo • pasta • salsa de tomate • caldo de ave • queso rallado (tipo cheddar o emmental) • queso crema • sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra

papas medianas • cebolla grande • panceta salada en trozo • pocillo de vinagre de alcohol • manteca • jerez • sal y pimienta • estragón • queso emmental

cebollas (o un poco más) • huevos grandes • perejil picado (optativo) • sal gruesa (al ras) • pimienta negra y nuez moscada • Versión súper deliciosa: • masa brisé (de manteca) • manteca • crema de leche • queso tipo emmental rallado • Versión deliciosa sin drama • masa para tarta (mejor hojaldrada) •

pan lactal • jamón cocido • queso emental • queso rallado gruyere • huevo • salsa bechamel: • manteca • harina • leche

pan de molde • jamón cocido • queso gruyere o similar • mostaza de Dijon (o la que tengas) • manteca derretida • queso tipo philadelphia (reemplaza la salsa blanca o bechamel) • queso rayado o en hebras tipo emmental

harina • manteca • huevo • sal • azúcar, para mejorar el dorado • cebollas cortadas en juliana, • panceta en trozo, • queso gruyère, emmental o similar rallado, • huevos, • crema de leche, • aceite de oliva, • nuez moscada, •

lasagna seca, Varilla • calabaza, chica. En cubos • zucchini, pelados sin semillas en cubitos • kale, en juliana • Queso rallado parmesano • Queso mozzarella, provolone y emmental rallado • Pulpa de tomates • Salsa blanca, bechamel • Cebollino, picado fino • cebolla blanca en brunoise chica • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario •

Calabaza • ajo • vino blanco • almidón de maíz • queso colonia • queso parmesano • queso muzzarella • queso emmental