Espaldilla

Cortes de carne de res Españoles • - Morro • - Papada • - Oreja • - Pescuezo • - Aguja • - Pecho • - Espaldilla • - Morcillo • - Pata • - Falda • - Costillar •

espaldilla de ternera • senderuelas deshidratadas • vino rancio • huevo • c.s. pan rallado • cebollas • c.p. ajo escalivado • tomate concentrado • Harina • Agua o fondo de ave

maíz seco y pelado o 800 gr de maíz precocido (el maíz seco 450 gr o remojado pesa 800gr) • Litros de agua • Cabezas de ajo • o 2 Cebollas medianas • Hojas de laurel • a 3 Cucharaditas de sal • carne de puerco, espaldilla, cabeza de lomo o pierna • de Hueso cargado de carne pescuezo, espinazo • Manitas de puerco cabeza • a 6 Litros de agua • a 12 chiles guajillos • a 7 chiles guajillos puya •

espaldilla de cordero • cebolla en pluma • Sal, tomillo, aceite, ajo, pimienta negra

espaldilla de ternera (1 kg / 1, 5kg) • Fetuccini • Mantequilla • Albahaca • ajo (2 salsa, 6 fetuccini) • champiñones de botón • cebolla • zanahoria • apio • tomate rama/pera • El jugo de la espaldilla (tras sous vide) • Laurel •

espaldilla de cordero • pierna de cordero • papas grandes con cáscara • cebollas en pluma • Sal, pimienta, aceite, vinagre de manzanas

espaldilla de res • plátanos maduros • aguacate grande • tomates chontos • arroz blanco • chonclo • crema agria • Totopos de maíz • Cilantro

Costco beef loin tri-tip roast • cocido de res • espaldilla • cabeza de ajos • hojas de laurel • hojas de aguacate (opcional) • Agua para la carne • Tortillas de maíz • Queso de quesadillas • cebolla blanca mediana cruda • gitomates rojos asados • dientes de ajo crudos •

espaldilla en una pieza • Sal • Pimienta • Mostaza • cebolla • zanahoria • El jugo de la cocción • Maizena • Agua

Espaldilla en trozos grande • Sal • Pimienta • ghee • Orégano • Vino tinto • Pasta de tomate • ajo triturados • cebollas cortadas en gajos • aceite de oliva

Espaldilla de ternera (Llata) • Vino dulce (ej. Jerez) • Tomates • Zanahorias • Cebolla • Pimientos (colores distintos) • Hojas de Laurel • Dientes de Ajo • Comino • Pimienta • Aceite • [Al gusto] Sal

Espaldilla de cordero (yo usé media espaldilla y cuello) • patatas 🥔 • cebollas • Especias al gusto (yo utilicé) • sal • pimienta • albahaca • tomillo • aceite • perejil • laurel • Ajos •

maíz pre cocido • cebolla blanca mediana • hoja de laurel • cabeza de ajo • ltrs agua • sal • maciza de cerdo (puede ser cabeza, pierna o espaldilla) • espinazo • chamorro • trompa • chile guajillo • chile ancho •

guandules secos o verdes, remojados en agua • Espaldilla de res • Tocino de cerdo • Yucas medianas • ñame • ahuyama • Plátanos maduros • tomates • cebollas

espaldilla • jamón serrano • queso curado • chalotas • patatas • nata líquida • agua • ajo • Perejil • A.o.v.e • Sal • Pimienta

harina pan • carne espaldilla • Tomate 1 cebolla 2 ají dulce • ajo y pimienta negra • Salsa de soya • mil aceite sal y orégano • Pasta de tomate

achiote • comino • ajo grandes • orégano • pimienta blanca • pimienta negra • pimientas gordas • chile piquín • laurel • tronco canela • sal de grano • jugo de naranja único fresco con pulpa o jugo natural •

espaldilla de borrego (carnero) • ajo • agua en una vaporera grande • chile pasilla • chile serrano • tomates • sal • pimienta • caldo de pollo knorr de un frasco de 100 gramos • chile de árbol • cebollas • cilantro •

codillo de cerdo, espinazo, espaldilla, o la de su preferencia • cebolla chica • ajo • zanahorias medianas • calabazas italianas medianas • chayote sin espinas • papa blanca grande • ejotes limpios • elote entero • masa de maíz • consomé de pollo o res en polvo (eq. 1 cubo) • sal •

cebolla • zanahoria • ajetes • ternera (yo compré espaldilla) • aceite de sésamo • semillas de sésamo tostadas para espolvorear al final • Marinada: • salsa de soja coreana • aceite de sésamo • azúcar moreno • Pimienta negra recién molida • de pera nashi rallada (2 cucharadas) •

maíz cacahuazintle o pozolero • cabeza de cerdo • pulpa de cerdo (puede ser pierna, lomo, espaldilla) • agua • hierbas finas de olor • sal • consomé de pollo o res en polvo • cebolla • ajo • lechuga romanita • rábano • cebolla blanca •

lentejas • cebolla • zanahorias • papas • calabaza negra • longaniza • jamón crudo • sal • recado bistec • naranja agria (encaso haya no tener use naranja dulce, limón) • bol • olla express •

carne de cerdo (espaldilla) • cebolla blanca • laurel • orégano • tomillo • perejil • ajo • sal • jitomates saladet maduros • tomatillos verdes • chile jalapeño • cebolla •

espaldilla de res • Aliños • sal • pimienta • cúrcuma • adobo de cebolla • ajo • salsa negra • Verduras (tomate cebolla, ají, ajo machacado) • pepinos • Vinagre blanco • agua •

espaldillas • patas de conejo • romero • ajos • Sal gruesa y fina • Pimienta • Aceite