Etapas

harina 0000 • azúcar • aceite • tapida esencia de vainilla • limón • bicarbonato de sodio • leche

COSTILLAR VACUNO. 1O,6 KG • DE VINO • PETACA DE WHISKY • DE COMINO • DE AJO SECO • DE AJO FRESCO • DE CANELA • DE CHIMICHURRI • DE ROMERO • DE SALSA BARBACOA • DE MOSTAZA • DE MANTECA •

peras no muy maduras peladas • vino tinto. Use malvec • Cáscaras de limón y naranja

bacalao • fondo de aceite • ajo • panca de apio • zanahoria tirando a gïuifara (grande) • mapa tirando a mediana • coliflor mediano tirando a chico • (resto) de espinaca • pimentón bravicimo (picanticimo) • pimentón • toquecito de salsa de soja fermentada • agua •

patas muslo de pollo, descongelados • frasco de ajos lubricondimentados • cebollita • caterba de zanahorias larguielis y delgadelis como yó, aún con un nudo en el medio • olla a presión • cuscús • agua en dos etapas • jalapeños de agua sal y vinagre • también algunos ajíes de agua sal y vinagre • condimentos a elegín • dientes, o porque no un balero de ajo picado grueso • par de cucharadas o más aún de orégano •

levadura fresca • harina 0000 • agua • harina 0000 • azúcar • huevos (4) • levadura fresca • Harina • huevos • Azúcar • Manteca • Yemas •

levadura seca o el doble de fresca • agua • harina 0000 o 000 • harina • sal • aceite de oliva

Para la salsa/masa • puerro. 3-4 piezas • Aceite • caldo de ave • Perejil • Para la bechamel • mantequilla • harina • leche • Para encroquetar • huevo • Pan rallado •

a etapa (para 2 panes) • harina, • levadura fresca, • agua tibia, • azúcar (Amasar un par de minutos y dejar leudar hasta que este lleno de burbujitas) • da etapa • harina, • azúcar, • vainilla, • cáscaras de naranja y limón (acá se compra en el súper, no sé si habrá donde ustedes viven, si no usen fresca nomás) fruta abrillantada o fruta glaseada • manteca blanda, • yemas, •

lentejas • agua hervida • agua • ajo • Sal y pimienta • cebolla en polvo

sémola muy fina o harina normal • azúcar • colmada de levadura • agua • harina normal • sal • mantequilla • aceite • queso para untar o 2 cucharas de yogur natural o 3 cucharas de leche • clara de huevo • agua+menos • yema de huevo para embadurnar •

hongo ostra • Sal • Pimienta • Paprika • ajo • Comino • Harina Integral • Leche vegetal • Harina integral • Sal

Para la salsa/masa • puerro. 3-4 piezas • Aceite • caldo de ave • Perejil • Para la bechamel • mantequilla • harina • leche • Para encroquetar • huevo • Pan rallado •