Funda

papa pesada cruda • queso qué funda bien (la receta original lleca el quedo francês de montaña Tomme con Indicación Geográfica Protegida). Yo v combiné cuartirolo y mozzarella • 🥔 Al gusto sal y pimienta (sugiero poca o nada de sal porque los quesos ya tienen) • manteca (mantequilla) • de crema de leche • 🥔 Un chorrito de agua o leche, solo si hiciera falta

de agua, lo más pura posible • 🥘 Al gusto sal • de harina de maíz orgánica cocción rápida • de manteca (opcional) + pizca para el molde • de salsa boloñesa de soja (también queda muy bien de lentejas, les dejo enlace en paso 4) • de mozzarella u otro queso que funda bien • de queso rallado (para Argentina: Raggianito, Sardo o Provolone)

calabaza cortadas finitas • Huevo • Rebozador (panko/avena instantánea/pan rallado) • Queso (recomendación en feta así queda adentra y no se funde por completo como si lo hace el cremoso) • Sal, aceite y condimentos a gusto (pimienta, pimentón, orégano, etc.)

🥔 400 a 450 g de papa • 🥔 7 cdas harina integral de espelta (aproximadamente) • 🥔 150 ml leche deslactosada (o la que uses) • 🥔 ¼ cdta sal • 🥔 1 huevo • 🥔 4 a 6 tomates secos rehidratados cortados pequeños trocitos • 🥔 1 diente de ajo cortado bien pequeñito • 🥔 1 cdta de hierba aromática ej romero • 🥔 50 g aceitunas negras peso ya descarozadas • 🥔 50 g queso rallado, cualquiera que se funda bien

atún rojo • Papines • puerros • cebolla grande • chico de crema • Queso patagonzola o Roquefort un pedacito chiquito • Algún queso que funda (pero con sabor) un pedacito chiquito

harina para arepas • queso fresco que no se funda como el queso la paulina o cremon • sal • azúcar • polvo para hornear • Huevo

harina común 0000 tamizada • polvo para hornear • sal • manteca derretida • leche a temperatura ambiente • huevo a temperatura ambiente • Salchichas • Queso en fetas o cremos que funda c/n • Jamón (opcional) • Tomate (opcional) • Huevo hervido

panqueques. Use integrales de mi recetario • carne picada • cebollas medianas • queso fresco o que funda • berenjenas medianas o 3 grandes • Especias a gusto

claras de huevo • azúcar común • azúcar impalpable • sal • crema de leche simple o doble fría • frutos rojos frutilla funda frambuesa cereza • azúcar común

semillas de girasol • agua • fécula o harina de mandioca • soperas de aceite de oliva • carragenato (optativo, para que solidifique en frío y funda en caliente) • Sal marina o sal rosada, a gusto • Cúrcuma para dar color

remolachas • papa mediana • harina • huevo • aceite • Sal y pimienta • pote de crema de leche (225cc.) • ajo • manteca • del agua en la que se cocieron las remolachas • champiñones • pequeño de queso que se funda •

huevos • azúcar • canela molida • funda de supan

semolín • grandes de harina • sal negra • cúrcuma (opcional) • agua tibia • tofu • conserva casera de tomate • queso vegano que funda bien

calabaza chica • queso cremoso/ magro o cualquier queso que se funda • muzzarella en fetas • Sal y provenzal a gusto • tomate • Aceite • huevos

huevos • hojas de acelga • Cebollitas de verdeo • ajo • zanahoria rallada • lata de arvejas • tomate • muzarrela o cualquier queso que se funda (opcional) • aceite

huevo grande • vegetales varios (tenía hojas tiernas de remolacha, de acelga, verdeo y un poquito de perejil) • espinaca congelada • aceite • sal • Queso dambo (u otro, lo ideal es que funda)

zapallitos • cebolla • morrón • dientes de ajo (nunca es mucho ajo!) • Queso vegano tipo muzzarella (que funda) • condimentos a gusto (usé comino, orégano, pimentón y chimichurri)

queso de su preferencia (que se funda) • huevos • harina • pan rallado • Condimentos a gusto • Aceite para freír

Brócoli • Leche • Harina • Huevos • Queso crema • Queso (que se funda, para poner por encima)

T de harina • T de agua • aceite • sal • polvo de hornear • espinaca • cebolla • morrón • huevo • ajo • De sal • De orégano •

berenjenas medianas • Salsa pizera • Queso mozzarella u otro que funda • Ensalada verde c/ n • Aceite de oliva

base de tarta. Yo cociné una de masa integral • berenjenas • zapallitos • huevos • Queso que funda, yo use magro • Sal y condimento a gusto

funda de espinacas baby • camarones • zanahoria rallada • yogurt griego • mostaza • limón • Almendras laminadas • Sal

brócoli • huevos • crema de leche • leche • maicena • ajo grande • Queso que funda

almendras • agua • funda de tela para usarlo como filtro • Opcional: • sal • canela • vainilla • dátiles o el endulzante de preferencia