Mientras, vamos haciendo los panqueques. Yo los hago con huevo agua y harina pero hay quien los hace sin huevo, con leche, con leche vegetal, con otras harinas. A gusto!

Separamos a ojo el relleno en tres partes, y armamos en una fuente para horno: Ponemos abajo dos panqueques, una capa de relleno, dos panqueques, otra capa de relleno y la mitad del queso, dos panqueques más y la última capa de relleno. Por último dos panqueques para tapar y el queso por arriba.

A todos les encantó! Además quedó súper sana y no tiene grasas de más, podés usar un queso por salut o alguno más liviano de tu preferencia.