Grilladas

De garbanzos enlatados o secos previamente hidratados y cocinados • ajo chico • zucchini grande • De aceite • Sal, pimienta negra, a gusto • Jugo de 1/2 limón chico • De aquafaba (el agua de los garbanzos)

zanahorias según tamaño • queso Halloumi • nueces peladas (o 6 mariposas) • 🥕 Un puñado de aceitunas variedad Kalamata • 🥕 Un puñado de hojas de menta • 🥕 Un buen chorro de AOVE • de vinagre de manzana sin pasteurizar • 🥕 Sal del Mediterráneo en escamas (opcional)

Berenjenas • hilo de Aceite de oliva • Aceite de oliva (3 cdas) • Jugo de limón (1 cda) • ajo pequeño • Sal y pimienta a gusto • Hierbas frescas a elección (orégano y tomillo en mi caso) • Ricotta bien escurrida

🇨🇾 200 g de queso Halloumi (DOP) • 🇨🇾 200 a 300 g de sandía • 🇨🇾 Unas hojas de menta fresca o hierbabuena • 🇨🇾 4 cdas de aceite de oliva virgen extra • 🇨🇾 1 cda de vinagre sin pasteurizar o jugo de limón (opcional)

berenjena mediana • limón • ajo • sal • aceite de oliva

zucchini • queso semiduro • fetas jamón cocido • sal, pimienta

muslos de pollo • Arroz • Cebolla de verdeo • puerro • ajo • de queso rallado • Caldo • vino blanco • mascarpone o similar • nuez de manteca • Sal • pimienta •

medallones de cerdo • sal y pimienta • hilo • batatas • aceite • chili • zucchini • calabaza • jugo de arándanos concentrado • cebollas medianas • vino tinto • sal y pimienta •

cuartas de morcilla • tomates • polenta • agua o leche

puerros • Sal • Pimienta

Matambre de cerdo • Cebollas • Pimiento amarillo • Cebollas de verdeo • Zanahorias ralladas • Berenjenas grilladas • Queso tipo Tybo • Condimentos: • perejil deshidratado • ajo en polvo • salsa de soja, • Gelatina s/sabor (2 x c/matambre) •

harina integral • harina 0000 • sal • pimentón • aceite de oliva • Agua tibia • zapallitos • a 250 gr de pollo cocido • cebolla • ajo • Queso para rallar a gusto • huevos •

essparragos • papa grande • manteca • sal, pimienta, nuez moscada • milanesas res o pollo

espárragos • papa • ajo picado • sal, pimienta, nuez moscada

berenjena • queso ranchero • rapiditas • ají molido, pimienta, sal, orégano • aceite de oliva

berenjenas cortadas a lo largo • Salsa de tomate • queso rallado • queso mantecoso

Queso Mozzarella o Cremoso o Parmesano o Port Salud • Berenjenas • Tomates Asados con Hierbas • Aceite de Oliva • Sal y Pimentia

pechuga de pollo • Lechuga • zanahoria chica • huevo • tomate chico • Semillas a gusto

Risotto que te haya sobrado • Aceite de oliva

Choclos • Manteca • Sal

verduritas para sopa • papas pequeñas • ajo • espárragos • limón • caldo balance de pollo • Rocío vegetal • Sal y pimienta a gusto • Acompañar con Pollo en papillote

Pimentón • ají molido • comino • pimienta • ajo • sal • orégano • bifes de chorizo de 4cm • arroz • manteca • agua • Pasta de tomate

provoleta • Romero • Miel • Tomatines frescos • cebolla roja • a gusto Pimienta • Rúcula fresca

salmón • pan (en este caso casero tipo pan de campo)

camarones • sal • harina 000 • huevos • pan rallado • pimienta negra • ajo en polvo • polvo de hornear (Para la mezcla de hievo y pan rallado) • vieiras • maizena • ghee • pimienta negra •

De harina 000 • cdita. De sal • De aceite • cdita. De azúcar • De levadura fresca • Aprox. De agua tibia • zapallito grande • Sal,pimienta negra,oregano

pescado en este caso use tiburón en rodaja • Papas medianas • Manteca • Albahaca fresca o desidrstada

kale morado,+ • / berenjena grillada, • de perejil fresco, • palta, • jamón cocido, • mozzarella rallada, • huevos, • harina de arroz, • harina integral enriquecida con legumbres, • polvo de hornear, • Condimentos: Baharat 7 especias y Sal de trufa y hongos, a gto., • aceite de oliva, •

cebollines o cebollitas, • ají, • hinojo grillado, • berenjena, • tomate perita, • arroz yamaní hervido, • calabaza asada, • hojas de espinaca, • jamón cocido, • queso rallado • Albahaca, perejil y ajo deshidratados • Cúrcuma, gto •