Jibia

jibia • cilantro • cebolla chiquita o un trocito de una grande • Jugo de 2 limones • Sal a gusto

sepia • papas • cebolla • ajo • pimentón dulce • Caldo de pescado • de vino blanco • Sal • Morrón rojo • morrón verde • Garbanzos • puerro •

harina integral para pizza • tinta de sepia • tomate • queso • rúcula • jamón crudo

harina de trigo 0000 • huevo • yemas • tinta de calamar o sepia (2 sobrecitos de 4 gr) • agua tibia • Agua

tomate perita • sepias • arvejas • cebolla • ajo • Aceite, sal y merkén

pescado y mariscos combinados como te gusten • (Filet de pejerrey y burriqueta, langostinos chicos, mejillones • y tentáculos de jibia pre cocidos) • Cebolla y morrones de varios colores y cherrys • Condimentos: sal, pimienta, paprika, orégano y clavo de olor

fideos nero di sepia (negros) • tomates secos en aceite de oliva • atún al natural • ajo • crema de 200 cm • vino blanco • sal y pimienta a gusto

cebolla grande • ajo • Arroz Arborio • laurel • calamares • chipirones • caldo de pescado • tinta de sepia

fideos del número 2 • y algo más de caldo de pescado • tomate para triturar • pimiento rojo de asar • pimiento verde de asar • cebolla tierna • almejas españolas • sepia grandecita • gambones • Aceite y sal

Sepia • patatas • Huevo • ajo • Nuez • Aceite • Bacalao • Pimienta • Laurel • cebolla • Perejil • Mayonesa

garbanzos (en seco) puestos en remojo durante toda la noche • calamares (acá no se consiguen sepias) • ajo • peperoncino sin semillas • generosas de aceite de OEV • vino blanco • verduras (hojas de acelga, espinaca, apio, perejil, cebollita de verdeo) • fetuccini (mejor si son a la tinta de calamar, pero no indispensable) • agua • sal gruesa

Pimentón dulce • para rallar Chocolate negro 70-80% • trozo pequeño Pan torrado • Almendras tostadas • Perejil fresco • (sin germen) Ajo (para la picada) • Pimienta • Sal • Caldo de pescado • Sepia • Aceite de cabezas de gamba • Cebolla •

aprox sepia • cebolla • ajo • fideos largos • caldo de verduras • pimentón dulce • Sal y pimienta • tomate triturado

arroz especial meloso • caldo de pescado (tarro cristal) • agua • preparado de marisco del supermercado valenciano. Calamares, sepia y langostinos • Aceite de oliva virgen extra • ajo y perejil picado • salsa de ñora • salsa de tomate concentrado

sepia fresca • boletus deshidratados • piñones • cebolla • ajo • brandy • ajo-perejil en aceite de oliva virgen extra • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor • Perejil picado congelado

spaghetti nero di sepia • ajo picados • almejas • cola de gambón austral crudo • sepia troceada • limón • Perejil picado

fideos (en este caso he usado los redonditos) • caldo de pescado o fumet casero • cebolla • o 4 dientes de ajo (nos encanta el ajo) • Sepia limpia y partida (cantidad yo lo echo a ojo) • Gambones limpios (yo he usado congelados y los he partido, ya que eran muy grandes) • Pimentón, sal y un poco de colorante • Tomate triturado (200 ml) • Lo más importante "medio vasito de manzanilla de vino" (las de Sanlúcar están increíbles pero está que he usado yo es de Rota 🤪) • Aceite de oliva (un chorreón) • azúcar

arroz blanco o integral • langostinos cocidos • sepia sucia fresca • mero • pimiento rojo • cebolla blanca • ajo • ñoras (opcional) • caldo de marisco • agua • Azafrán en hebras • perejil fresco •

sepia sucia • ajetes tiernos • alcachofas • gambones • ajo • cebolleta • arroz • caldo de pescado • tomates • pimentón dulce • Ñora molida • tomate concentrado •

arroz redondo • sepia sucia • gruesa emperador • gambones • ajo • ñoras (opcional) • pimiento rojo • cebolla dulce pequeña • grande de azafrán de pelo • perejil fresco • tomate frito • caldo de marisco •

Arroz bomba • Calamarchines • Sepia • Gambas rojas • Mejillones • Guisantes • Pimiento verde • pequeña Cebolla • Ajo • Tomates de pera • Pimentón dulce • Brandy •

sepia grande • patatas • cebolla • huevos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado

sepia congelada • tinta • cebolla • de pimiento rojo • vino blanco • lata de tomate triturado • ajo • Aove (unas 4 cucharadas) • Sal

arroz • '2 lt. de caldo de calçots • sepia limpia • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo-perejil picado en aceite de oliva • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado • Perejil picado • Perejil picado • Perejil picado •

Fabes cocidas (de bote) • Gambones • Almejas • Sepia • Pulpo cocido • Cebolla • Ajo • Pimentón dulce • Almendras tostadas • Avellanas tostadas • Aceite de oliva • Sal

Arroz • Calamares pequeños • Sepia • Jurel en salazón en aceite(opcional) yo precisamente tenía • alcachofas • (1/2 para sofrito, 1/2 para el brou) Cebolla • Pimiento rojo • Pimiento verde • (para el brou) Tomate • (para el sofrito) Tomate triturado • (para el brou) Puerro • (para el brou) Patata •

sepia troceada • mejillones • arroz redondo • pimiento rojo • judías verdes • alcachofas • ajos tiernos • vino blanco • Sal y aceite • Colorante alimentario

sepias chiquitas • agua • zanahorias • Pimiento verde • pimiento rojo • cebollas • ajo • Perejil fresco • Aceite y sal • Arroz blanco para acompañar

patatas pequeñas • sepia pequeña • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • huevo • ajo • Aceite de girasol