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epazote • camarones secos • de una cebolla • ajo • harina Minsa o Maseca (para tortillas) • consomé en polvo • pimienta • camarones por persona si son chicos, yo puse 24 pacotilla para 4
30 minutos
4 raciones
Mercedes Cossío
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harina Minsa o Maseca • mantequilla (una barrita) • polvo para hornear Royal • azúcar • agua • raja de canela • sal • Colorante vegetal de colores (rojo, rosa o amarillo) (opcional) • hojas de maíz o totomoxtles
1:30 hrs
4 raciones
Mercedes Cossío
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frijoles cocidos • chiles de árbol • ajo • cebolla • chile jalapeño • epazote o 1 hoja santa (acuyo) • consomé en polvo • harina Maseca o Minsa o masa para tortillas • aceite
40 minutos más el remojo y cocción.
10 o más
Mercedes Cossío
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carne • chiles guajillos • parte cebolla • ajo • zanahoria • calabacitas • papa • granitos elote • consomé en polvo • manteca vegetal Inca • harina de maíz Minsa o Maseca o masa para tortillas • epazote •
1 hora aprox
4-6 raciones
Mercedes Cossío
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chiles guajillos • ajo • jitomate • consomé en polvo o sal • orégano • harina maíz para tortillas Minsa o Maseca • Royal • sal • camarones por persona (6-8 para 2 personas) • arroz para servir (opcional)
30 minutos
2 raciones
Mercedes Cossío
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harina Minsa o Maseca • Royal • Aceite necesario • bisteces res • tomates verdes (de los de cáscara) • cebolla • ajo • chile verde • frijoles refritos • queso añejo o fresco necesario • consomé en polvo • sal
45 minutos
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Mercedes Cossío
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frijol • cebolla • ajo • vinagre • epazote • consomé en polvo • vainitas de frijoles o bien ejotes • comino en polvo • pimienta • orégano • harina maíz Minsa o Maseca o una bolita de masa
45 minutos más el remojo
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Mercedes Cossío
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alubias • jitomates • ajo • pedacito de achiote como de 1 cm • consomé en polvo • pimienta • harina maíz Minsa o Maseca o masa para tortillas • pepitas de calabaza tostadas
1 hora más el remojo
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Mercedes Cossío
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