Mirin

huevos • salsa de soja • mirin (vino de arroz) (hice un reemplazo) • azúcar • sal • Manteca o aceite c.n • sartén antiadherente, rectangular ( usé una bandeja para hornear de 26cm x 18cm. Cocine en un sector de 12 x 18 cm • espátula pala para servir canelones de teflón • pequeño para panqueques (capacidad : 30 ML) • Papel absorbente de cocina c.n • 🇯🇵 Reemplazo de mirin: • vino marsala •

fideos de arroz seco • zanahorias • zapallitos • cebollas • huevos • pechuga de pollo • Anís estrellado • Ají molido / locoto • Canela • Pimienta • Jengibre • Vinagre de arroz •

algas nori (1 paquete) • Estirilla de bambú • arroz fortuna 00000 • agua • vinagre de arroz • mirin • sal • azúcar • lata de lomitos de atún • zanahorias • huevos • Queso Finlandia o Philadelphia •

vinagre de arroz • mirin • sal fina • azúcar blanca (utilice mascabo)

pechugas de pollo o pata muslo 🍗 • arroz blanco 🍚 • huevos 🥚 • cebolla chica 🧅 • cebolla de verdeo (opcional) 🌱 • Azúcar 🥄 • Salsa de Soja 🍶 • Caldo dashi 🍶 • Mirin 🍶 • Sake 🍶

lata de atún preferentemente al agua • cebolla de verdeo • arroz Koshihikari o el doble carolina • sake • mirin • vinagre de arroz • ajinomoto (opcional) • sal • azúcar

Repollo blanco • Cebolla de verdeo • harina 0000 • huevo • hondashi (caldo de pescado) • agua • panceta de cerdo o fetas finas de algún corte de cerdo • Salsa inglesa, ketchup, jengibre molido, mirin y sake de cocina • Alga aonori (o nori picado) • Mayonesa • Katsobushi (pescado deshidratado)

cebolla picada grueso • zanahoria en láminas • ajo(1 si es grande) • morrón rojo picado • tomates pelados en cubos • chorizos bombón (2 si son los comunes)(yo solo uso de cerdo) • garbanzos hervidos • Sal ahumada;comino, ají molido, rocotto molido y nuez moscada • Mirin

agua fría • harina • fécula de maíz • sal • sake o mirin • berenjena • cebolla morada • hongos • morrón verde • morrón rojo • brócoli • salsa de soja •

fideos de arroz • lomitos de atún al aceite, escurrido • cebolla • ajo • morrón rojo • puerros • choclo amarillo en granos • Sal gruesa rosa(o común) a gusto • Salsa de soja y mirin, un • Locoto en polvo, cúrcuma, nuez moscada y comino molido, a gusto

Harina • Agua • sal • camarones • kanikama • puerro picado • aceite sésamo + 1 cucharadita • salsa de soja común (sakanashi) • salsa de ostras • maicena • azúcar • sal •

pocillo de arroz blanco • milanesa (la original es de cerdo apanada en panko) • cebolla cortada en pluma • caldo dashi (caldo japonés) • salsa de soja • azúcar • mirin • sake • huevos

agua • hueso de pollo • hueso de cerdo • grandes de jengibre • cebolleta • zanahoria • cebolla • ajo • salsa de soja japonesa • sake • mirin • alga kombu •

Salsa Teriyaki: • de taza de salsa de soja estilo japonés • de taza de Sake • Mirin o Shaoxing • azúcar • Pollo Teriyaki: • Brócoli (color verde oscuro y bien lavados) • Pata-Mulso de pollo de campo • aceite vegetal • arroz blanco (hervido o al vapor)

arroz koshihikari o Yamaní • algas Nori para Sushi • Salmón rosado • kanikama • palta • zanahoria • huevo batido a la plancha • Verdeo • Queso Philadelphia light • Vinagre de arroz • Mirin • Azúcar y sal

cebolla • varas de cebolla de verdeo • solomillo de cerdo • panceta (50g c/u aprox) • Vinagre de mirin • Salsa de soja • Añis estrellado • hongos shiitake secos • pimienta • canela • sake/vino blanco • Mirin •

pocillo Sake • pocillo Mirin • pocillo salsa soja • azúcar negra o rubia • fécula de maíz(maizena) • pocillo agua para diluir maizena

Pechuga pollo • salsa de soja • mirin • Maicena

pollo • cebolla deshidratada • salsa de soja • mirin (licor de arroz) • azúcar • para horno

batata o boñato pequeño • soperas de quinoa cocida • cebolla rehogada • polen • abahaca • aceite de coco • salsa de soja • mirin (vinagre de arroz) o de manzana • cantidad adecuada de pimienta, sal, pimentón

arroz Koshihikari o el doble carolina • sake • mirin • vinagre de arroz • ajinomoto • sal • azúcar

jengibre • salsa de soja • mirin • sake • ajo • cebolla • zanahoria • carne (puede ser de pollo, de cerdo, de vaca etc) • huevos • fideos

manzana verde con cáscara bien lavada • vodka • Mirin (vino dulce de arroz) • hielo molído

Ketchup casero gourmet • Salsa Inglesa • Salsa de soja oscura • Mirin, vino blanco (o sake + 5 g de azúcar) • Vinagre de manzana o de arroz • Azúcar mascabo o miel oscura • Mostaza de Dijon • Manzana verde • Ciruela • Jengibre fresco • Ajo fresco • Canela en rama •

arroz japonés/grano medio redondo • De agua • Alga kombu (opcional) • Vinagre de arroz • Mirin o azúcar • Sal