Molinillo

bananas maduras (3 + 1 para decoración) • huevos • almendras (si no tenés procesador/molinillo/robot de cocina, podés comprar la "harina" de almendras, que no es otra cosa que almendra molida) • copos de avena (usé gruesos) • aceite de oliva virgen extra • extracto de vainilla • cacao puro en polvo (usé sin alcalinizar) • polvo de hornear

🌱 Cantidad a gusto de hojas Stevia secas • 🌱 Un molinillo potente o robot de cocina (con equipos de menor potencia, o incluso mortero, también se puede hacer, pero llevará más tiempo)

🧅 350 g tofu orgánico o agroecológico o mínimo que sea NMG • 🧅 4 cdas de AOVE (2 para el marinado + 2 para la sartén) • 🧅 2 cdas de vinagre de manzana sin pasteurizar o jugo de limón • 🧅 Al gusto sal rosa del Himalaya • 🧅 7 roscas (mínimo) de molinillo de granos de pimienta de Jamaica • 🧅 1 cebolla grande • 🧅 Condimentos opcionales: pimentón dulce y cúrcuma

y restos de langostinos (yo compré 500 g de langostinos enteros, los limpié y usé los restos, las colas quedan para la paella) • laurel • ajo aplastados (no hace falta pelarlos) • aceite de oliva • agua • Sal y pimienta en grano a gusto • pechuga de pollo • Colas de langostinos limpias (las que quedaron del caldo) • Mejillones: 500 g si son enteros, 250 g si se compran limpios (sin concha) • Calamares: 10 enteros (tentáculos y cabeza), o 10 tentáculos y 200 g de rabas • cebolla mediana • pimiento rojo •

maní triturado en molinillo o procesadora • harina de avena o avena molida • harina de coco o coco molido • germen de trigo • lino recién molido • sal • manteca • huevos • dátiles descarozados y remojados 15 minutos, escurridos • nueces picadas (o más) o maní entero • canela • avena gruesa, sin moler •

🥚 2 huevos • 🥚 2 cdas soperas de leche • 🥚 Sal a gusto • 🥚 A gusto pimienta negra de molinillo • 🥚 1 cda de queso rallado • 🥚 4 fetas de queso de máquina (usé Danbo) • 🥚 1cda de orégano seco • 🥚 1 cdta de aceite de oliva para sartén

🍝 200 g de pasta integral seca, aquí spaghetti integral • 🍝 1 cda manteca • 🍝 2 cdas aceite de oliva virgen extra • 🍝 2 dientes de ajo picaditos bien chiquitos • 🍝 jugo de medio limón • 🍝ralladura de media cáscara de limón • 🍝 5 hojas de menta • 🍝 5 hojas de albahaca • 🍝 2 roscas de molinillo de pimienta negra • 🍝 queso rallado a gusto

bifes grandes de Roast Beef • Caldo de verduras • papas chicas • arvejas, puré de tomate • Condimentos a gusto sal, pimienta en molinillo, hojas de laurel

Lomo • Cebolla • Crema • Cant. a gusto de Papas noisette (yo utilicé aprox 15 por plato) • a 2 cditas Pimentón • Pimienta a gusto (blanca y negra, ya molidas o molidas con molinillo. Como más te guste) • Sal (yo no le pongo pero si quieren se lo pueden agregar. La idea es que las recetas sean tan sabrosas que no necesites agregarles la sal! 😉) • Manteca

semillas de sésamo • filet • aceite de freír • pimientos verdes medianos • ajo • Jerez seco (u otro vino blanco seco) • salsa de soja • cebollas verdes • sal al ras (cucharas de café) • pimienta de molinillo (cucharada de café) • pocillo de arroz (pocillitos de café) • pocillos de agua (pocillitos de café) •

atún • huevos • cebollas grandes • Morrón rojo o verde o ambos! como más te guste • puré de tomate (Si no te gusta o no tenés no hay problema, queda riquísima igual) • Pimentón • Sal • Pimienta negra y blanca. Y si tenés con molinillo también. Me encanta usar todo la pimienta en todas sus presentaciones por que le dan otro toque a las comidas

crema de leche (dos potes grandes) • queso crema • cacao 100% amargo • eritritol pulverizado (lo pasas por el molinillo de café o licuadora) • yemas de huevo • huevo • esencia de vainilla

bifes de peceto • zanahoria • pimiento • Cebollita verde o ciboulette • Pimienta en granos con molinillo o en polvo • vino blanco • tomates secos

Máquina de café expresso! • Café en • Agua • Molinillo de café (de muelas, no de aspas) • Balanza pequeña

harina de lino (sino tenés pasa las semillas por licuadora o molinillo de café) yo usé rubia • salvado de avena (NO AVENA) • y 1/4 tazas de gluten de trigo (por esto no es apta celiacos) • y 1/2 cucharaditas de sal • goma xantana o 1 cucharadita de cáscara de psyllium • stevia en polvo • agua calentita (que metas el dedo y aguantes) • levadura en polvo (un sobre) • azúcar mascabo • huevos • manteca derretida o aceite de coco derretido

Para la crema • té preparado con 2 saquito de té de maracuyá (o el tengas) y agua claro, que esté tibio • y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor • eritritol (lo pase por el molinillo de café para que quede bien finito) o 2 sobres de stevia • crema de leche • Para la masa • manteca derretida • eritritol o stevia pero fíjate bien las proporciones

cebolla bien grande • queso port salut sin sal • tapas para empanadas tipo criolla • pimienta de molinillo, orégano y estragón a gusto

huevo • manteca a temperatura ambiente • edulcorante granulado o su equivalente en stevia líquida • harina de semillas (ver nota arriba) • esencia de vainilla • polvo de hornear • Ralladura de medio limón • Jugo de medio limón • Si tenes edulcorante granulado lo pasas por el molinillo y le espolvoreas encima cuando están listas

puré de calabaza cocido preferentemente al horno, para que no quede aguado • yemas de huevo • azúcar blanco o azúcar mascabo • esencia de vainilla • aceite neutro, puede ser girasol o maíz • claras batidas a nieve • harina común 000 • harina de arroz • fécula de maíz • bicarbonato de sodio • polvo de hornear o levadura química • canela en polvo (opcional) •

Ingredientes secos: • harina de arroz • azúcar mascabo • semillas de chia (molidas también en molinillo) • polvo de hornear • Ingredientes húmedos: • banana chica (madura) • leche vegetal (usé coco) • jugo de limón • Para cocción: • aceite de coco • Para armado: •

huevos 🥚🥚🥚 • edulcorante granulado (si utilizas stevia líquida fíjate las proporciones) • harina de coco 🥥 • harina de lino dorado • Nota: respecto a las harinas yo prefiero mezclarlas pero podes usar una sola, también de girasol pero ojo porque si la usas sola se pone verde 😱 • polvo de hornear • sal de frutas (si tenes las tabletas molerlas) • esencia de vainilla • cacao amargo o mínimo 75 % • manteca • Para decorar • crema •

espinacas • huevos 🥚 • harina de lino (dorado es mejor) la podes hacer vos en el molinillo de café • harina de girasol 🌻 • sésamo molido o harina de sésamo (ídem molinillo de café) • polvo de hornear • cáscara de psillio (ídem molinillo con las semillas) • Ajo en polvo, sal, pimienta a gusto • Para la salsa • crema de leche • queso crema • queso azul

crema de leche • endulzante pulverizado (NOTA: yo utilizo xilitol, eritritol o fruta monje que las proporciones son 1=1 con el azúcar convencional y lo paso por el molinillo) • manteca o ghee • extracto de dulce de leche (se consigue en las casas de repostería), sino simplemente esencia de vainilla • bicarbonato de sodio disuelto en 3 cucharadas de agua caliente

Fideos tirabuzón (cantidad necesaria) • Pechuga de pollo )resto del día anterior) opcional • Jamón • Tomates cortado en cubitos • Perejil unas ramitas • Huevos duros • Aceitunas algunas • Pepinillos en vinagre (algunos) • Mayonesa (a gusto) • romero fresco (a gusto) • Pimienta del molinillo