Stevia en polvo 🌱 endulzante acalórico desde hojas secas 🌱 un hack para tu bolsillo y salud
Soy anti edulcorantes pero aquí estoy. Buscando alternativas más saludables que las comerciales para varios familiares diabéticos tipo 2, con umbral para el dulzor, lamentablemente muy alto y sin intención de modificar.
Me llamó la atención lo económicas que son estas hojas, considerando lo que cuesta la stevia pura (no la de los supermercados de Argentina, ver pasos 5, 6 y 7). Compré 50 gramos, que resultó una cantidad exorbitante al abrir la bolsa donde estaban comprimidas.
Sumado al alto poder endulzante, que hace que solo deba usarse cantidades muy pequeñitas.
Esto sería más bien para publicar en "Trucos", pero bueno... ya saben. 🤷🏻♀️No más trucos.
Stevia en polvo 🌱 endulzante acalórico desde hojas secas 🌱 un hack para tu bolsillo y salud
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Me llamó la atención lo económicas que son estas hojas, considerando lo que cuesta la stevia pura (no la de los supermercados de Argentina, ver pasos 5, 6 y 7). Compré 50 gramos, que resultó una cantidad exorbitante al abrir la bolsa donde estaban comprimidas.
Sumado al alto poder endulzante, que hace que solo deba usarse cantidades muy pequeñitas.
Esto sería más bien para publicar en "Trucos", pero bueno... ya saben. 🤷🏻♀️No más trucos.
Paso a paso
- 1
Aquí las hojas secas.
- 2
Colocar en el molinillo la cantidad que vaya cómoda.
Procesar.
Es muy volátil. No estaría de más ponerse un barbijo. 🙄
La idea es llevarla hasta que se haga polvo, lo más fino posible.
- 3
Pasar por un colador o cernidor.
Las partículas más grandes que queden retenidas, se pueden poner en el mate, si es que les gusta dulce.
¡Ojo! El poder endulzante es MUY alto. Muy superior al del azúcar.
- 4
La stevia pulverizada, guardarla en frasco de vidrio con tapa. Dura añares si las hojas estaban bien secas y se conserva así, en lugar fresco y seco...
Esta presentación es ideal para cocinar, por ejemplo para galletitas.
Si la usás para infusiones que no sea el mate, va mejor la presentación líquida, ya que esta te dejaría el polvillo. El formato líquido se los debo para otro momento, pero dura menos tiempo, y lleva horas de cocción. Por lo tanto, hay que ver cuánto se justifica según el uso.
- 5
Curiosidades:
¿Sabías que la stevia en polvo, que se vende en los supermercados de Argentina, tiene como primer ingrediente (ingrediente principal, el de más cantidad), azúcar?
En el frente, con letras enormes se lee "Stevia", pero cuando lo das vuelta y buscás la letra chica...
- 6
Algunas marcas van aún más lejos con el engaño y usan la palabra "sacarosa", que no es ni más ni menos que uno de los taaantos nombres con que se pretende camuflar al azúcar. Mucha gente confunde sacarosa (azúcar común) con sucralosa (edulcorante artificial).
Encima ponen una leyenda para "tranquilizar" a los diabéticos. 🤦🏻♀️
- 7
Busqué una tercera marca.
Esta te aclara, en la letra chica del dorso, que el 95, 88% es sacarosa (azúcar). Es decir, se ríen en la cara de uno, luego de que en el frente ponen "stevia".
Y sin contar con que el poco esteviol que trae, está mezclado con sucralosa. Eso te venden bajo el engaño de estar comprando "un edulcorante natural".
¡Comprá lo que quieras pero que no te engañen! 😉
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