Pecorino

pasta seca de lentejas rojas o cualquier otra legumbre, monoingrediente • de pimienta negra molida en el momento • de queso pecorino 🐑 • agua y sal para cocción de la pasta

harina de sémola • agua tibia • sal • papas medianas, cocidas y aplastadas • queso pecorino rallado • queso ricotta • ajo, picado finamente • paleta en tiritas Sal y pimienta al gusto • Salsa fileto

arroz ya cocido • gobelinos sin cáscara • leche • albahaca seca • sal fina 1/4 de pimientas molidas al toque • puerro cortado en cuatricircolos • dados de pecorina a rallar • espinaca 1 cucharada de sal gruesa • de caballas en fileés y ahumadas una a las pimientas y el otro al ajo

espaguetis bien finitos, max.2mm de diámetro • repollo • zanahoria • puerro • pencas de apio • morrón blancuzco • pancetaen fetas • ajo • yemas de gobelinos • aprox de pecorino rallado • leche (mucho queso rallado) • berenjena •

gobelinos • aprox de leche • harina • sal gruesa • espinaca triturada • queso rallado, sí bien del melón el Pecorino • filetes de pollo • cebolla güifara • aceite • pimienta molida gruesa • ají molido no muy picante • frasco de salsa de curry converduras •

moñitos (medianos) • panceta cortada a máquina finoli • zanahoria mediana a grande • apio rabo chiquito como una pelota de tennis ya pelado • grasa de cerdo • cebolla mediana • orégano • sal gruesa • pimienta negra milida gruesa y recientemente (arribeños) • ají molido • queso pecorino rallado • yemas de gobelino •

fusilis o tirabuzones • queso pecorino • yemas de gobelinos sin cáscaras ni clara • basilica seca • del agua de los fideos • chiquitín de sal • penca de apio • morrón verdolaga • ajo picados bien a la marchanta • aceite • sal gruesa • ají molido •

patas de pollo • lónme de ajo • aceite • ají molido • de cuchardaita de sal fina • salsa de soja kikoman • del agua hirviendo de las ortalizas, más tarde sobre la fritanga • papas medianas titando a güifaras • batata, ninguna reina, esta, más bien una realeza grosssa • cutis sin mango de calabaza de cáscara beige • queso pecorino • caterba, son solo tres discos de Crucis, que junto con Manal y Aquelarre son los más mejores de Argentina sin lugar a dudassss!!! •

🌱 Un puñado generoso de hojas de albahaca (usé medio ramillete aprox.) ✅ • 🌱 2 dientes de ajo ✅ • 🌱 6 nueces (receta original: piñones) • 🌱 3 cdas queso rallado Reggianito, Sardo o Provolone (receta original Parmesano solo o con Pecorino) • 🌱 C/n AOVE ✅

cesta de champignones • ajo • o más o menos, de queso pecorino rallado • crema de leche • Pasta del tipo preferido

grande spaghetti’s n5 de sémola dura de trigo candeal • brócoli • ajo • pecorino Romano o simplemente parmesano • Aceite de oliva cnp • Sal gruesa • Sal fina cnp • Pimienta negra recién molida • casancrem o similar • de taza agua de cocción de la pasta

Camembert, Brie, Fontina, Mascarpone, Danbo, Vacherin, Colby, Gorgonzola • Provolone, Gouda, Stilton, Cheddar, Mar del Plata, Paraguay, Oaxaca, Colonia, Gruyère, Cotija, Pategras, Emmental, Grana Padano, Parmesano, Sardo argentino • Chèvre Bûcheron, Crottin, Clochette, Majorero, Garrotxa, Halloumi • Feta, Roquefort, Manchego, Pecorino sardo/romano, Roncal, Halloumi • Mozzarella, Ricotta • Aceitunas, nueces y frutos secos, mostaza, aceto balsámico, panes, galletitas, mermeladas, frutas

Orecchiette • Sal • cime di rapa (grelos o brocoletti) • aceite de oliva extra virgen (y algo extra para el final) • ajo grandes • alcaparras • aceitunas • Queso pecorino rallado

ajo • cebollín • tomates maduros • brócoli paqueño (aproximadamente 1 taza crudo) • Queso pecorino o parmesano • Queso feta de cabra • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva • Pasta corta

planta albahaca • ajo • aceite de oliva • sal - pimienta • queso sardo pecorino - piñones (para el pesto Genovés)

ñoquis • leche • queso azul • mozzarella • queso rallado (sardo, parmesano, pecorino, provolone, grana padano) • queso crema

disco de Aquelarre... Aquelarre, si no no sale para nada bien (importanticimo) • salchichas de viena sin piel • zanahorias medio gäuifaras (grandes) • chivirías medio gäuifaras (grandes) • cebolla medio gäuifaras (grandes) • pimiento rogelio • corazón de repollo violeta, (parte del medio del tamaña de un morrón) • aceite • salsa de soja fermentada • ajo • mezcla de rúcula, acelga rogelia, espinaca, escarola rogelia, etc • rallada de soque a elegír Pecorino-Pecorina-Pecorinos, etc

albahaca fresca • ajo • Piñones (o de • Almendras peladas) • aceite de oliva extra virgen • queso pecorino rallado fino • queso parmesano rallado

arroz carnaroli • parmesano (pecorino queda muy bien. Sino, sardo) • vino blanco • manteca • verduras (yo usé calabaza) • ajos • cebolla • puerro • zanahoria • planta de apio • cebollas • laurel (o la hierva aromática que les guste) •

zapallitos • zanahorias • cebolla • morrón rojo • ajo • Salsa de soja • huevos • Sal • Pimienta • Queso pecorino para acompañar

patas deshuesadas de pollo • apio rabo 600g +o- • cebolla • morrón • zanahorias • ajo • arvejas naranjas • salsa de soja fermentada • aceite • pmientas pentacolor • de ají molido • sal gruesa •

aceite de oliva • guanciale o panceta • hojuelas de chiles secos triturados • pimienta negra molida • cebolla picada • ajo picados • tomates pelados con zumo, aplastados • Sal • queso pecorino o parmesano finamente rallad • arroz

🔸200 gr de queso gruyere, parmesano o pecorino (porque no mezcla de los 3) • 🔸200 gr de manteca blanda (si dije 🔸200 y me la banco 😝) • 🔸200 gr de harina común o leudante • 🔸Agua

Pan Campesino • Queso Crema de buena calidad • Cebollas • queso Parmesano con Pimienta • queso pecorino • Queso Azul • Margarina • sopa de Cebolla de sobre

tallarines • crema de leche • pasta de tomate • cebollas • sal • Quesito pecorino

papas blancas • harina de trigo • aceite • huevos • Sal • Salsa para acompañar • Queso parmesano o pecorino • Harina de trigo para amasar

y 1/2 Kilo Berenjenas • Tomates maduros • Cebollas grandes • Ajo • Queso parmesano o pecorino • Cilantro • Sal • Pimienta • Orégano • Aceite • Vinagre • Mantequilla