Soba

café de quinoa • papa • batata • orégano • pimentón • aceite de oliva • pimienta • sal • salsa de soba • semillas de sésamo

harina Trigo Sarraceno • harina multiuso (premezcla sin gluten) • huevo • Agua

Para la pasta • harina de soba • almidón de maíz o mix de harinas sin gluten • sal • agua • Para las verduras • grande de hojas de kale o 150 gr repollo crespo • blanco de puerro • hojas de melisa o de salvia • manteca • sal, pimienta negra y aceite de oliva a gusto • parmigiano rallado •

harina de lino • harina de soba (trigo sarraceno, no tiene gluten) • harina 0 o 00 (harina de fuerza) • (postre) sal entrefina • agua tibia • (postre) azúcar • levadura fresca • aceite

Harina de trigo sarraceno • agua • cebolla verde o puerro • bimisan o salsa de soba kaeshi • wasabi • daikon rallado

Bife angosto (solomillo) • rábano daikon rallado • bimisan o salsa de soba kaeshi • cebolla verde • rábano • salsa de soja etc

harina para pan (0 o 00) • harina de soba (trigo sarraceno) • levadura fresca • agua tibia • sal entrefina o fina • azúcar

Harina de trigo sarraceno • Agua caliente • Agua

Harina de trigo sarraceno • Harina000 o 0 o 00 • agua

salsa de soja • Mirin • azúcar

agua • pac de dashi o algas kombu, caldo dashi, seco shiitake, katsuo bushi...etc • kaeshi

gr de fideos soba • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • bacon ahumado • Aceite de oliva, salsa teriyaki

fideos integrales Soba • ajetes congelados • setas variadas congeladas • espárragos verdes congelados • Cúrcuma • Pimienta • Sal • buen chorreón de salsa de ostras • Caldo de verduras

Fideos Udon tipo Soba • Tomate Maduro grande • cebolleta. Si es cebolleta china, mejor. (Y, si no consigues, nos valdrá una cebolla pequeña) • Aceite de oliva (virgen, mejor) • huevo por ración/comensal • Gambones o similares pelados (opcional). Una bandejita • tomate frito. Aprox. 220 gr • Agua del tiempo • Mirin • salsa de soja ligera • Kimchi (o más si te gusta que pique🔥) • Hierbas Provenzales •

noodles soba • pechuga de pollo • gambones • habas crudas peladas • salsa de ostras • salsa de soja • aceite puro de sésamo • Sal

fideos de soba • de alga nori • huevo • aceite de oliva • aceite de sésamo • sal • guindilla molida

fideos soba secos • escalope empanado Heura • cebolla • pimiento verde • zanahoria • calabacín • Aceite girasol • salsa worcester • salsa soja • salsa de ostras • ketchup • azúcar

fideos soba • langostinos frescos grandes • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • cebolla Blanca mediana • ajos tiernos con la parte verde • jengibre fresco del tamaño de un diente de ajo • salsa de ostras • colmada de curry madrás o al gusto • sazonador para pescados • Sal fina Marina la necesaria •

soba noodles (el de tu preferencia) • Aceite de oliva extra virgen • aceite de sesame • cebolla roja fileteada delgadita • zanahorias grandes limpias y cortadas en julianas bien delgaditas • col chica rallada con el pelador • brócoli rebanado • espinacas baby o lechuga (al gusto y es opcional) • Jugó de dos limones • semillas de sésamo • aceite de oliva • aceite de sésamo •

Setas shiitake • Aceite de sésamo • ajo picados • Espárragos • salsa teriyaki • Fideos soba

Fideos soba • agua • caldo de pescado o de carne • soya • pollo (cantidad a preferencia) • Harina • Huevo • Jengibre en polvo • Ajo • Pimienta • Cebollín

caldo de pescado o carne • Salsa de soya • Ajo picado • Fideos soba • Salsa picante

ataditos de fideos de soba (FOTO 1 y 7) • tirabeques • jengibre fresco • ajo picados • Salsa de ostras • Cúrcuma molida • Sal marina • Aceite de oliva virgen

fideos soba, • cerezas, • pasas • pechuga de pollo, • queso viejo • nata para montar • limón • ajos, • vino • sal • caldo concentrado • Aceite de oliva virgen extra

fideos soba • tomates • pimientos verdes • cebolleta fresca • zanahorias • pasas • orejones • anís en grano • anís dulce • sal • caldo concentrado de verduras • aceite de oliva virgen extra

chuka soba • flores de brócoli cocidas que me sobraron • salsa rollos de verano modificada (ver recetario) • cuadro tofu (50g) • maizena • aceite • cilantro fileteado

cebolla pequeña • Repollo o col • soja • Espinacas • Aceite de sésamo • Salsa de soja • Fideos soba • Caldo vegetal o de pollo • Setas (al gusto) • Huevos cocidos(1 por persona)