Sofrito de tomate

Cerdo (en trozos) • Arroz • Agua • Cúrcuma o azafrán • Maíz en mazorca (cortada en trozos) • Cebolla • Pimiento • Berenjena • Arvejas • Tomate • Aceite • Sal •

Tomates perita pequeños 🍅 • Zucchini grande o dos pequeños🥒 • Berenjenas medianas o dos pequeñas🍆 • Sal y pimienta a gusto • Aceite de oliva • Morrón • Cebolla pequeña • ajo • Puré de tomate o tomates perita con su jugo • Ají molido y pimentón a gusto • Sal • Azúcar •

Tentáculos y colas de calamar limpios • Cebolla • Morrón rojo • Puré de tomate • ajo • laurel • Aceite para el sofrito • Sal, pimienta, pimentón y ají molido a gusto • azúcar • Arroz blanco cocido, con un hilo de aceite, a gusto

de mondongo, ya precocido y cortado en tiritas • chorizos colorados estacionados sin la piel, en rodajas • panceta ahumada en daditos • Huesitos de cerdo (opcional) • Garbanzos cocidos • cebolla grande, medio pimiento rojo grande o uno chico, dos dientes de ajo, una zanahoria, todo en daditos. Aceite neutro, sal (Sofrito) • (aprox) caldo de carne, 1 copa de vino tinto o jerez, salsa de tomate casera 1 taza, puré de zapallo, 1 taza

Pechuga de pollo deshuesada sin piel • Pan • Huevos • Sal y pimienta a gusto • Abundante aceite para freír • Cebollas • Morrón (1/2 amarillo y 1/2 rojo) • Ajo • laurel • Sal y pimienta a gusto • Aceite para el sofrito • lata Tomate perita •

Salsa Boloñesa: • Sofrito Gourmet (si no tiene este producto, usar un sofrito de cebolla y ajo picadito) • zanahoria rallada • apio picada muy fina • tocino picado fino (opcional) • carne molida • Canela Molida • Pimienta Negra Molida • tomates al natural grandes (800g c/u), si son enteros picar y reservar el líquido • azúcar • Sal a gusto • Salsa Bechamel •

Arroz integral (1 1/2 tazas)* • Aceite de oliva para el sofrito • Cebollas de verdeo • Cebolla blanca pequeña • ajo • Tomate • Vino blanco dulce • cápsula Azafrán • Pimentón extra • Sal a gusto • Agua caliente (o caldo) + extra* • Mejillones •

Pollo • Condimentos • Sal y pimienta • ajo picadito • cebolla picadita • cebolla de verdeo picadita • Morrón picadito • caldo de pollo • Perejil picadito • Orégano, pizzaabodo, pimentón, pimienta, Comino • harina común 0000 • levadura •

churrasquito de cerdo 1 kg • pan con masa madre o el que les guste • palta • tomate • Lechuga • cebolla • ajo • pimiento • papas • zanahoria • zapallo coreanito • Aceite para el sofrito •

Cerdo en bifecitos • Pan casero • Tomate en • Huevo frito • Mayonesa • Sofrito de ajo y perejil

Para la tortilla • huevos batidos • tomates • Para el sofrito • cebolla mediana • morrón verde chico • Ajo • verdeo • Para el relleno • jamón cocido • queso en fetas • Adicionales •

Para la salsa de tomates: • sofrito • tomates en cubos • vino blanco • orégano entero • ají dulce • Laurel • azúcar • Para el relleno: • espinacas • agua • cebolla picada en cubos finos •

Carne molida, con cebolla sofrita y algunas almendras tostadas • Jugo de limón(a gusto)para la ensalada • trigoburgol remojado con anterioridad hasta ablandar • pimiento rojo picado • Lechuga, unas • cebolla chica picada • Perejil abundante • tomate grande en trocitos • Condimentos a gusto

Frijoles Alubias (porotos) • Agua 1½ litro aprox • Pata de cerdo • Chorizo colorado • Anís estrellado • Clavo de olor • Caldito de vegetales • Sal (si es necesario) • Cebolla blanca • Morrón rojo • Ajo • Extracto de tomate •

Porotos negros • Agua • pechito de cerdo • Caldito de vegetales 1 cuadrito • Laurel • Pimienta negra molida • Cebolla blanca • Morrón verde • Ajo • Tomate Perita • Aceite de oliva • Comino •

Garbanzos • Chorizo Colorado • Laurel • Agua • Caldito de verduras • Clavo de olor • Zapallo anco • Zanahoria 1 chica • Perejil fresco • Cebolla blanca • Ajo • Morrón verde •

arvejas frescas • chauchas redondas • papa • camote • zapallito • calabacin • coliflor • zanahoria • ajo • fettuccini de espinaca • agua • sal gruesa •

fideos Foratti • Para la salsa • remolacha grande • batata mediana • zanahoria mediana • tomate cubeteado • Para el sofrito • cebolla morada mediana • morrón rojo chico • ajo • condimentos • pimentón •

Para el guiso • espárragos • Salsa "Espárragos en su tinta" (Ver mi recetario) • Fideos para guiso (el que prefieran) • papa chica • zanahoria chica • batata chica • remolacha chica • calabaza • arvejas • tomate cubeteado • Hongos (opcional) •

Para el sofrito (cortar como para tuco): • cebolla de verdeo grande (parte blanca y verde) • cebolla morada • cebolla blanca • zanahoria mediana • ajo grande • Las verduras (cortar en cubos de 1 o 2 cm): • zapallito grande • berenjena mediana • manzana verde grande • tomate grande • huevos •

papas medianas • Batatas medianas • zanahorias medianas • gruesas de calabaza • tomates medianos cortados en cubos grandes • manzanas verdes cortadas en cubos grandes • zapallitos medianos cortados en cubos grandes • Para el sofrito • cebolla grande picada • verdeo • morrón • Ajo •

pechugas de pollo • Caldo de Pollo • Sofrito de Tomate y Cebolla Blanca • aceite de oliva • ajo picado • azúcar 1/2 pimiento rojo troceado • pimiento verde troceado 1/2 limón exprimido