Para las albóndigas: • carne picada (ternera y cerdo) • pan de molde • leche • vino oloroso • paté de setas • harina, sal y pimienta • Para la salsa de trufa negra: • caldo de carne • vino oloroso • champiñones • cebolleta •
Calcular las unidades según número de invitados y si se toma de tapa o de segundo plato • carne de filete de ternera (ternera de calidad) • Tomatitos cherry • manzana (echar un poco de limón para evitar que no mantenga el color) • Brochetas o pinchos • Sal • Pimienta • Salsa de soja (comprar una de preferencia ya hecha) • azúcar • vino blanco
Ajustar las cantidades al gusto y a los huevos que se desean por persona. Se calcula 1 kilo de patatas por cada cuatro huevos. Los demás ingredientes • Huevos • Patatas • Cebollas • sal • Aceite de oliva
pulpo de un kilo y medio con su tinta • habichuelas blancas • nabo • chirivia • Col • zanahoria • ajo • Pencas • cebolla • patatas grandes • arroz • panceta •
ternera cortada en dados • cebolla • pimiento rojo cortado en trozos grandes • pimiento verde cortado en trozos grandes • berenjena cortada en dados • champiñón • sal • pimienta • Para la salsa • aceite de hierbas • vinagre de soja • caldo de carne •
alubia blanca • morcilla de arroz • tocino o panceta fresca • mano de cerdo • cerdo • oreja de cerdo • costilla de cerdo fresca • chorizo casero • berza • patatas • ajo • aceite de oliva •
