Guiso de pulpo
Se conoce también como “puchero de pulpo” es un plato extraordinario para el invierno y muy saludable. Algunas de las verduras en el mes de enero están en su mejor momento (col, chirivias, nabo, pencas…).
Guiso de pulpo
Se conoce también como “puchero de pulpo” es un plato extraordinario para el invierno y muy saludable. Algunas de las verduras en el mes de enero están en su mejor momento (col, chirivias, nabo, pencas…).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si las habichuelas son secas se ponen a remojo el día anterior.
- 2
Se limpia bien el pulpo, se trocea.
- 3
En una olla exprés se pone un chorro de aceite de oliva y se sofríen los trozos de pulpo.
- 4
Una vez sofritos (lo sabremos cunado se ponen blancos), incorporamos las habichuelas, y sofreímos un poco más
- 5
Se añaden las verduras troceadas, la panceta, el pimentón y el colorante, se remueve y a continuación se pone agua hasta cubrir los ingredientes.
- 6
Se tapa la olla y se hace durante unos ¾ de hora a presión. A los 30 minutos se incorporan las patatas troceadas
- 7
Se sofríen el arroz, tomate rallado y ajo picado en una paellera. Se añade el caldo de la olla y se cuece todo a fuego lento hasta que esté en su punto.
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