Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir, 3 dientes de ajo, la ramita de apio y las ramitas de cilantro junto con nuestras piezas de pollo y agregamos sal al gusto. Lo dejamos hervir durante 30 min.
- 2
Agarramos un poco de caldo y lo ponemos en una ollita porque es la que vamos a utilizar para hervir nuestros chiles
- 3
En un comal ponemos a tatemar los chiles guajillos sin semillas y sin venas o sea desvenados, cuidando que no se nos quemen solo que se doren un poco
- 4
Vamos poniendo los chiles guajillos con el caldo de pollo
- 5
En un comal ponemos a tatemar los chiles pasilla y igual los ponemos en el caldo de pollo
- 6
Ponemos también los chiles de árbol a tatemar
- 7
Ahora juntamos todos los chiles en el caldo de pollo
- 8
Tatemamos nuestros condimentos y se los vaciamos al caldo juntos con todos los chiles
- 9
Tatemamos la cebolla, tomate, ajos y los agregamos al caldo de pollo
- 10
Incorporamos todo en una licuadora y licuamos
- 11
En una olla ponemos 2 cucharadas de aceite y ponemos toda nuestra salsa
- 12
Ahora agregamos los 2 cubitos de consomé
- 13
Si sienten que su salsa esta muy espesa pueden ponerle un poco de caldo de pollo
- 14
Y por último agregamos las piezas de pollo
- 15
Y listo tenemos nuestros riquísimo mole! Hasta la siguiente receta! Para más detalles aquí mi canal y el video: https://www.youtube.com/watch?v=baBT4hJvwek
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Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blogSiempre lo hacía mi abuela y le costaba mucho que los croutons llegaran a la mesa .En un libro que tengo sobre la comida en los conventos dice es que originario de un Monasterio español pero los franceses lo consideran uno de sus típicos platos.Hay muchas variantes tienen carne o pollo y verduras esta es el que hago yo.#delantaldorado #concuchara
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