Albóndigas de camarón mexicanas
Albóndigas de camarón cocidas en una salsa de tomate, cebolla, zanahoria y apio
Albóndigas de camarón mexicanas
Albóndigas de camarón cocidas en una salsa de tomate, cebolla, zanahoria y apio
Paso a paso
- 1
Hervir la cabeza junto con las verduras: tomate cebolla, ajo, laurel y sal, las colas y cabezas de gambas por 15 min.; colar y reservar.
- 2
Hacer un puré con la cebolla, el tomate, zanahoria y apio. Calentar un poco de aceite y freir el puré de verduras junto con el puré de tomate y añadir al caldo colado.
- 3
Picar los camarones en la turmix, hacer las abóndigas de camarón con tomate sin semilla, ajo, cebolla, orégano, pan rallado, huevos, sal y pimienta.
- 4
Incorporar a la olla del caldo hirviendo y dejar cocer 10 min con una rama de orégano, rectificar sazón.
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