Cocer la quinoa en agua con sal en proporción una parte de quinoa por dos y media de agua.(Yo el arroz ya lo tenia cocido, pero si no se puede empezar a cocer el arroz y a los cinco minutos añadir la quinoa).

Mientras preparamos la salsa mezclando aproximadamente 4 chucharadas de mahonesa con dos rodajas de aguacate, el zumo de lima y una pizca de sal si es necesario, probar y hacer al gusto.

Poner cama de lechuga y luego la quinoa, arroz y todo lo demás. Colocar bonito que se come más a gusto!