Guiso de mondongo

Valeria
Valeria @cook_12574879
La Plata

Guiso de mondongo

El cooksnap de Alejandra cuando hizo Guiso de mondongo.
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Ingredientes

15 raciones
  1. 2 kilosmondongo
  2. 1 kilopapa
  3. 1/2 kilozanahoria
  4. 1 kilocebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 2 hojaslaurel
  7. 1morrón rojo grande
  8. Condimentos a gusto
  9. Granospimienta negra
  10. 520 grPuré tomate

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el mondongo en tiras o cuadraditos, agregar agua y ponerlo a hervir una hora y media aproximadamente

    Foto del paso 1 de la receta: Guiso de mondongo
  2. 2

    Cortar mientras tanto los demás ingredientes, rehogar la cebolla, ajo y morrón apartar, en otra olla bastante grande(porque después vamos a juntar todo) poner a hervir las zanahorias de 20 a 30 minutos

    Foto del paso 2 de la receta: Guiso de mondongo
  3. 3

    Pasada la hora y media del hervor del mondongo colar, agregar junto con las zanahorias, papas (todavía crudas),los demás ingredientes ya rehogados, hojas de laurel, condimentos, puré de tomate, granos de pimienta, cubrir hasta arriba con agua, dejar hervir nuevamente, una vez cocidas las papas apagamos el fuego
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El cooksnap de Alejandra cuando hizo Guiso de mondongo.
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