Pan integral
Estudie en una de las tantas Escuelas Taller que hay por Latinoamerica, mi escuela esta en Bolivia-Santa Cruz- San Jose de Chiquitos, y nuestro lema es #Aprenderhaciendo... aprendi hacer este Pan en mis prácticas en Lima-Perú
Pan integral
Estudie en una de las tantas Escuelas Taller que hay por Latinoamerica, mi escuela esta en Bolivia-Santa Cruz- San Jose de Chiquitos, y nuestro lema es #Aprenderhaciendo... aprendi hacer este Pan en mis prácticas en Lima-Perú
Paso a paso
- 1
Incorporar en la batidora las harinas, el azúcar, la sal, la levadura y el agua. Mezcla bien en primera velocidad durante 4 minutos
- 2
Añade la mantequilla y continua mezclando en segunda velicidad durante 4 minutos más
- 3
Retira la masa y colócala sobre una superficie de madera. Cubrela con una tela y déjala fermentar por 5 minutos
- 4
Corta piezas de 100 gramos. Llevalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos manos
- 5
Colócalas sobre una bandeja engrasada, cúbrelas con film y dejalas fermentar por 3 horas
- 6
Precalienta el horno a 200°C durante 5 minutos
- 7
Hornea las piezas sobre la misma bandeja donde fermentaron a 180°C durante 25 minutos
- 8
Genera vapor en el horno al introducir la bandeja
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