Escabeche de verduras
Estaba revisando las verduras que tenía en la heladera y vi que algunas se estaban por echar a perder. Entonces las lave bien le quité las impurezas y arranque.
Escabeche de verduras
Estaba revisando las verduras que tenía en la heladera y vi que algunas se estaban por echar a perder. Entonces las lave bien le quité las impurezas y arranque.
Paso a paso
- 1
Lave todas las verduras, pelé la zanahoria, quité las nervaduras del morrón y corte todas a un tamaño considerable para hervirlas
- 2
Luego puse a hervir el vinagre blanco con el agua, sal, pimienta y laurel. Cuando rompió el hervor primero coloque la zanahoria, que iba a tardar un poco más en cocinarse, luego el morrón, luego la cebolla y por último las pencas.
- 3
Una vez que las notes tiernas (no necesariamente deben estar completamente cocidas, de hecho lo ideal sería cortar el fuego antes) finalice la cocción. Utilice ese líquido del hervor más el vinagre de vino y fui incorporando a un recipiente de vidrio los vegetales.
- 4
Dividí la incorporación de los vegetales en tandas y en cada una agregaba una diente de ajo crudo picado en fetas y condimentos a mí elección (podes usar perejil deshidratado, orégano, locoto, etc)
- 5
Me alcanzó y sobró para un frasquito. Así que dejó reposar en la heladera lo ideal sería luego dividir en recipientes cerrados así podemos conservar por lo menos por unos 5 días o más en heladera ¡Gracias por leer! 🤗
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