Menudo estilo Chihuahua
Platillo tradicional y popular de la gastronomía del norte de México, es una sopa que se cuece lentamente, prepara con menudos y patas de res y harina de maíz y condimentada con especias y chiles, se acompaña de pan blanco (bolillos, teleras) granos de maiz especial para pozole.
Nota; donde dice harina de maiz debe deicr granos de maiz
Menudo estilo Chihuahua
Platillo tradicional y popular de la gastronomía del norte de México, es una sopa que se cuece lentamente, prepara con menudos y patas de res y harina de maíz y condimentada con especias y chiles, se acompaña de pan blanco (bolillos, teleras) granos de maiz especial para pozole.
Nota; donde dice harina de maiz debe deicr granos de maiz
Paso a paso
- 1
El menudo se debe de lavar muy bien para que se le quite el olor, al agua se le pone poca cal, se debe lavar varias veces, se cortan en pedacitos chicos.
- 2
En una olla grande se pone a cocer
- 3
con la mitad de los ajos y una cebolla, las patas se tiene que cortar a la mitad y se ponen a cocer aparte en otra olla con sal cebolla.
- 4
Si se consiggue el maiz cocido, entonces se lava el maiz crudo y se pone a cocer en poquita agua con cal, y cuando se desprenda la piel, quitar del fuego y se lava muy bien. Se le quita la cabecita a cada maiz y se vuelve a cocer con agua suficiente con la mitad de los ajos.
- 5
Cuando se abre el maiz , se le va agregar la sal, y el menudo ya cocido, las patas cocidas y se sazona todo muy bien.
- 6
Se sirve muy caliente, poniendole en los platos la cebolla picada finamente y con orégano molido, la salsa de chile colorado y las tortillas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Osobuco de milano Osobuco de milano
Receta tradicional del norte de Italia que se caracteriza por una cocción prolongada y habitualmente se acompaña con polenta o penne rigatti.
-
Pechugas a la nuez en Wok Pechugas a la nuez en Wok
Pechugas de pollo en dados rebozadas en harina de maíz y fritas, se acompaña con una salsa de nuez, soja, jerez y azúcar
-
Vori Vori con Pollo 🍗🥣 Vori Vori con Pollo 🍗🥣
El Vori Vori (también usado bori bori) es una de las sopas o caldos más tradicionales de la gastronomía paraguaya🇵🇾.La creencia popular atribuye a esta sopa poderes curativos ya que dicen, es ideal para calmar los síntomas del resfrío.Si tuviéramos que describirlo, se trata de una sopa con bolitas de maiz y queso. Una especie de ñoquis a base de harina de maiz, pero con caldo.
-
Locro campestre argentino Locro campestre argentino
Locro es un plato típico de las fechas patrias en Argentina, exquisito cocido campestre argentino, muy completo: lleva carne, un sofrito de cebolla, morrón y zanahoria, y maíz; se acompaña con mandioca o yuca.
-
Corazón de res en su salsa Corazón de res en su salsa
en los tiempos difíciles, una gran alternativa es el corazón de res, muy popular en paicas como Perú y Bolivia, donde se realiza el popular anticucho, que es un icono de la cocina callejera, aquí les traigo mi versión , suavizada sin picante y se sirve en su propia salsa, realmente una delicia que no deben perder la oportunidad de probarla!!!!!
-
Pechugas en escabeche Pechugas en escabeche
Mi abuela preparaba así las pechugas para que no queden "secas" pero también se pueden utilizar patas y muslos
-
Pollo al horno Pollo al horno
En este caso elegí hacer patas y muslos por separados 🍗
-
Sopa de osobuco con maíz blanco Sopa de osobuco con maíz blanco
Normalmente se utiliza el maíz blanco pelado y trozado, en la cocina argentina, para hacer el locro. No es costumbre utilizarlo en otros tipos de sopa. En este caso estoy haciendo una variable aumentando este ingrediente de maíz blanco a la sopa de OSOBUCO. Ideal para día fríos y muchos comensales 😊😊😊#enigmacookpad
-
Sopa Paraguaya Sopa Paraguaya
Hace mucho tenía ganas de hacerla, conseguí la harina de maíz blanca y decidí hacerla. Quedo buenísima. Cuando tenés todos los ingredientes Harina de maíz(harina Paraguaya)
-
Pollo frito estilo americano Pollo frito estilo americano
#mirecetario O mejor dicho a mi estilo ya que utilicé las especias que tenía en casa y el original se prepara con patas pero por una cuestión más práctica para que lo coman los chicos y para no correr riesgos con la cocción lo hice con pechugas.
-
Sopa paraguaya Sopa paraguaya
Esta receta es de nuestros hermanos paraguayos y se hace con harina paraguaya que también se llama semita y es una harina hecha con maiz blanco, sino la consiguen se puede hacer con sémola
-
Chicharrón de cerdo Chicharrón de cerdo
Es un plato típico boliviano que aprendí de mí madre, originalmente se sirve con mote boliviano (granos de maíz hevidos) que en este caso lo reemplace con el arroz que me gusta más #enigmacookpad
Más recetas
Comentarios (2)