En un bol bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave, agregue los huevos previamente batidos con la vainilla; añada la harina e incorpore muy bien los ingredientes.

Se amasa con las manos en una superficie plana, divida la masa formando cilindros, cubra con plástico autoadherible y meta al refrigerador por 2 horas.

Se enharina la superficie plana y con un rodillo extiende la masa de 1/2 cm de grosor, corta con cortadores para galleta redondos y coloca en una charola con papel encerado y mete al horno a 180 C por 15 minutos.

Déjalas enfriar y cúbrelas con las mermeladas y adornas con una hoja de yerbabuena. Sale 24 piezas