Sancocho de costilla
El sancocho de costilla es una sopa un poco más cargada de ingredientes y más espesa, es muy consumida en la costa del país especialmente a la hora del almuerzo. #mirecetario
Sancocho de costilla
El sancocho de costilla es una sopa un poco más cargada de ingredientes y más espesa, es muy consumida en la costa del país especialmente a la hora del almuerzo. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Macerar el ajo ponerlo a cocinar en una olla a presión con 1/2 litro de agua. Cuando empiece a hervir agregar las verduras, el maíz, sal y las costillas. Tapar la olla a presión y dejar cocinar por media hora
- 2
En otra olla poner a cocinar la papá, la yuca y el plátano. Agregar ajo macerado y una pizca de sal.
- 3
Pasados los 30 minutos revisar que las costillas estén bien cocidas, sacar las mazorcas y las costillas y agregarle a la otra olla donde se cocinaba la papá, que ya debe estar lista.
- 4
El líquido donde se cocinaba la costilla llevarlo a la licuadora, procurando separar lo más posible la grasa que sueltan las costillas y local el líquido con las verduras. Agregar a la olla con el cilantro picado. Bajar la llama tapar y dejar cocinar unos 10 minutos más para que espesee y probar sal. Listo servir y disfrutar. Buen provecho!
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