Masa. cremar la manteca con el azúcar y la vainilla agregar las yemas de una incorporando las bien

Agregar la harina y formar una pasta

Colocar en papel film y refrigerar mínimo 40'

Estirar colocar en una tartera con carga por encima para que no se deformen hornear hasta tome algo de color

Una vez fría rellenar con la lemon curd y cubrir con el merengue flambear y servir

Lemon curd

Derretir de los 300 solo 200grs la manteca hasta que tome color avellana

Batir un poco los huevos con el azúcar y jugo de ĺimon

Agregar a la manteca tibia y cocinar hasta espesar ahí retirar del fuego y colocar los 100grs restantes de manteca biennn fría y emulsionar bajar la temperatura y utilizar