Limpiamos las judías, pelamos las patatas, las lavamos, escurrimos y ponemos a cocer

Mientras se cuece la verdura limpiamos el solomillo y lo cortamos a láminas finas para poder hacer los rollos

Con ayuda de una mandolina hacemos las láminas del calabacín y laminamos también el queso fresco

Y nos disponemos a preparar los rollos en la brocheta

Y así hasta completar las cuatro raciones una vez hechos los pasamos a la plancha o sartén con un chorro de aceite

Una vez cocida la verdura la escurrimos y a emplatar