Ponemos a hervir agua en una olla, cuando alcance el hervor, añadimos un buen puñado de sal y añadimos los espaguetis,
para evitar que se peguen al fondo de la olla, removemos con cierta frecuencia, especialmente al principio de la cocción.

Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa que, se hace enseguida, ponemos el bacon cortado en tiras en una sartén grande y cocinamos a fuego fuerte, no añadimos nada de aceite ya que el mismo bacon tiene mucha grasa y se cocinará en sus propios jugos.

Pasados un par de minutos, cuando se haya hecho retiramos el bacon de la sartén, manteniendo dentro toda la grasa que haya soltado, ahora en esta grasa y a fuego más suave, añadimos los dientes de ajo bien picados, vamos a aromatizar este aceite con el sabor del ajo, así se obtendrá un sabor delicioso.

Pasados un par de minutos, cuando el ajo comience a coger color, añadimos la pechuga de pollo cortada en cubos o tiras eso a tu gusto, volvemos a subir el fuego y mezclamos con frecuencia, para sellar el pollo, manteniéndolo aún crudo en su interior,
pasados otros dos minutos más, añadimos la leche, la nata para cocinar, el queso rallado, el bacon que habíamos reservado antes y los espaguetis, ya cocinados y escurridos del agua

Si ves que la pasta no está demasiado cremosa que podría ser añade un buen chorrito del agua de la cocción, este agua da mucho sabor y cremosidad.

Guarda un vaso del caldo de la cocción que lo necesitaremos para después,
añadimos también una pequeña pizca de pimienta negra recién molida y después, mezclamos todos los ingredientes, sin retirarlos del fuego, para se integren bien entre sí.

Añadimos también el perejil picado y volvemos a mezclar hasta que la pasta haya obtenido ese toque cremoso que buscamos.
Servimos inmediatamente y listo para comer.