Budín de esparracos y broquil
Este plato esta muy bien para prepararnos comida para el día siguiente, es muy bueno y fácil de elaborar
Budín de esparracos y broquil
Este plato esta muy bien para prepararnos comida para el día siguiente, es muy bueno y fácil de elaborar
Paso a paso
- 1
En un vaso mezclador echamos los cuatro huevos, la pizca de sal y la pizca de pimienta (al gusto)
Con la ayuda del minipimer, batimos hasta que este bien cremoso, seguido echamos la nata y volvemos a repetir.
- 2
Escurrimos bien los espárragos de su jugo, cortamos a trozos y los echamos al vaso mezclador de los huevos y la nata, y volvemos a batir hasta que nos quede una crema, reservamos.
- 3
En un molde alargado de silicona, lo untamos con mantequilla y echamos toda la pasta.
- 4
En una bandeja de horno que tenga una profundidad de 10 centímetro le echamos agua un poco menos de la mitad, y luego colocamos el molde de silicona con la pasta de espárragos, que habíamos hecho, (siempre que el agua de la bandeja le llegue por la mitad al molde), para que cuando este en ebullición no entre agua dentro del molde.
- 5
Lo colocamos en el horno a 185 grados con calor arriba y abajo y lo dejamos una hora al baño María, cuando pase el tiempo, para asegurarnos que el budín esta cocido, con un palillo de madera pinchamos y si sale sin restos de pasta esta cuajado.
- 6
Sacamos el molde con el budín y dejamos que pierda calor dentro del molde.
- 7
El broquil lo desmontamos ramita a ramita, limpiamos con abundante agua, escurrimos y lo hacemos al vapor en una vaporara veinte minutos.
- 8
Desmontamos el molde del budín lo ponemos en una bandeja y colocamos las ramitas de broquíl al rededor, lo acompañamos. Con mayonesa.
- 9
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