Lemon pie de Silvia
Hay muchos lemón pie que se parecen, pero voy a publicar el mío, el cual lo realizo con la crema de limón en el microondas, es más práctico que sobre la hornalla.
Lemon pie de Silvia
Hay muchos lemón pie que se parecen, pero voy a publicar el mío, el cual lo realizo con la crema de limón en el microondas, es más práctico que sobre la hornalla.
Paso a paso
- 1
Hacer la masa uniendo los ingredientes y llevar a frío por 1/2 hs.
- 2
Luego ponerla en un molde desmontable de tarta llevar a fuego 180º por 15 min y ver si esta apenas dorada-sacar y reservar
- 3
Relleno, unir todo los ingredientes en un bowl apto microondas y llevar a 100% por periodos de 2min. Sacar del micro y revolver con batidor de alambre, repetir hasta que espese, como una salsa blanca, reservar tapar con papel film para que en la superficie no se forme una capita.
- 4
Merengue: batir las claras a nieve-
- 5
Poner el azúcar en un jarrito y colocar agua hasta cubrir el azúcar. Llevar a fuego llegar a punto bolita, si se tiene termómetro son 118º,
- 6
Sino se hace la prueba en una tacita con agua fría poner una cucharita de almíbar y con las yemas ver si se puede formar una bolita, sino dejarlo un poco más, son aproximandamente cuanda empieza a hervir 11 minutos-para que llegue a punto bolita
- 7
Cuando este listo el almíbar-se hecha en forma de hilo sobre las claras batiendo continuamente hasta que se enfríe
- 8
Lo mejor es poner un bowl con hielo por debajo así se enfria más rápido
- 9
Se rellena la base con la crema-
- 10
Se pone encima el merengue, si se tiene microondas con grill, se puede dorar allí el merengue, sino en la parte baja del horno.
- 11
Version tarteletas
- 12
Con el merengue quemado con soplete
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