En una cazuela ponemos el aceite, ya caliente añadimos las carrilleras, cuando empiecen a dorarse agregamos la cebolla picada y las carotas a rodajitas rehogamos 5 minutos y ponemos el laurel, el tomate, el brandy y sal, dejamos que evapore un poco el alcohol, cubrimos de caldo de verduras o agua, y añadimos las lentejas.

Dejamos hervir a fuego medio 15 minutos y añadimos las patatas peladas y troceadas, sal, y cuando las patatas estén tiernas y la salsa cremosa servimos bien calientes.