Lavar y pelar las manzanas. Cortar en cubos y colocarlos en un bowl con jugo de limón para que no se oxiden.

Para la masa: Batir los huevos con. El azúcar hasta que tome un color blanquito y se haya integrado bien.

Incorporar el aceite y la esencia de vainilla, batir.

Agregamos la primer taza de harina y batimos. Lo mismo con la segunda. Va quedar una masa espesa y pesada.

Enmantecar y enharinar un molde.

Cocinar a fuego bajo de 40 a 50 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.