Arroz con setas y calamar
Una forma sencilla de preparar un arroz en muy poco tiempo
Arroz con setas y calamar
Una forma sencilla de preparar un arroz en muy poco tiempo
Paso a paso
- 1
En una paellera pon a calentar el aceite para freír los ajos pelados y cortados por la mitad, el pimiento verde y el rojo. Mientras tanto pica la cebolla muy fina y añádela también. Cuando los ajos se doren retíralos.
- 2
Corta el calamar en anillas y agregalo para que se vayan rehogando. Mientras tanto, corta las setas para dejarlas en trozos uniformes no muy pequeños, y rehogarlas también.
- 3
Ahora vamos a incorporar la carne de la ñora, que previamente hemos rehidratado dejándola sumergida en agua caliente. Añadimos una cucharadita de pimentón y lo removemos para que no se queme. Añadimos también pimienta negra recién molida, perejil picado y unas hebras de azafrán.
- 4
Incorporamos también las gambas peladas, los guisantes y el tomate rallado previamente. Dejamos que se rehogue todo y se integre el tomate durante unos minutos.
- 5
Ahora sólo queda incorporar el caldo (El doble de volumen que arroz), rectificar la sal y ya está listo para echar el arroz. Si te gusta con más color añade ahora el colorante.
- 6
Lo dejamos cociendo 20 minutos, los 10 primeros a fuego fuerte y los 10 últimos a fuego medio. Recordad que el arroz no hay que moverlo. Que repose unos minutos fuera del fuego y cubierto con un paño, y a comer 😋
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