Quipe (kibbeh) versión nutritiva
Quipe al horno con queso y ensalada… Peeeeeeeero con el afán de enriquecerlo nutricionalmente le agrego semillas, lo reduzco en grasas le agrego buena verdura y siempre con ensalada de verduras frescas, de mis platos favoritos! Gracias @cosasdeljardin por todo lo que enseñan a cultivar tus propias hierbas aromáticas!
Quipe (kibbeh) versión nutritiva
Quipe al horno con queso y ensalada… Peeeeeeeero con el afán de enriquecerlo nutricionalmente le agrego semillas, lo reduzco en grasas le agrego buena verdura y siempre con ensalada de verduras frescas, de mis platos favoritos! Gracias @cosasdeljardin por todo lo que enseñan a cultivar tus propias hierbas aromáticas!
Paso a paso
- 1
Hidratar con en cantidades iguales de burgol con las semillas y caldo (o agua) hirviendo, tapar y dejar reposar 1hs, picar la verdura en cubos pequeños, picar la menta, S&P y agregar paprika o pimentón, NO PONER ACEITE, amasar bien enérgicamente hasta dejar la masa más clara y firme, dejar descansar 1hs en heladera.
- 2
Tomar 3/4 de la preparación y cubrir con una capa uniforme la base y laterales de un recipiente enaceitado, recomiendo de vidrio templado dado que el calor se distribuye más parejo, agregar el queso y cubrir con el 1/4 restante. Marcar las porciones.
- 3
Precalentar el horno medio alto, cocinar 35’ o hasta que cortando la parte superior ya se desgrane. Hacer una buena ensalada con verduras crudas, jugo de limón y aceite de oliva.
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