Mejillones al curry
Esta es una receta de las de chuparse los dedos... Y con pan calentito... Espero vuestros comentarios.
Mejillones al curry
Esta es una receta de las de chuparse los dedos... Y con pan calentito... Espero vuestros comentarios.
Paso a paso
- 1
Limpia los mejillones y ponlos en una olla con 2 hojas de laurel, un limón cortado en cuatro trozos y un chorrito de vino fino. Tapa y deja que se abran.
- 2
Una vez fríos quitar la concha de arriba y dejar solo la base con el mejillón. Colar el caldo con un colador fino (más o menos tendrás unos 200 ml) y reservar.
- 3
En una sartén con fondo, poner un chorro de aceite, pochar la cebolla bien picada y los 2 ajos picados. Una vez pochados añadir la harina y sofreír. Después añadir 1/2 cucharadita de curry, cayena molida al gusto, el vino fino, el caldo de los mejillones, y la leche y dejar a fuego lento unos 10 minutos.
- 4
Pasar la mezcla a un recipiente y triturar con la batidora. Poner los mejillones en la sartén, verter encima la mezcla y hervir unos 5 minutos. Espolvorear con perejil fresco y servir calientes.
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