Entrecot a la pimienta y champiñones al all i julivert
La carne vacuna, por lo general gusta a casi todo el mundo y un buén entrecot todavia más, este lo he hecho a la plancha a la pimienta, pero sin salsa, ya que es época de dieta después de Navidades, lo acompañamos de champiñones con ajo y perejil picadito y un poco de ensalada de canónigos.
Entrecot a la pimienta y champiñones al all i julivert
La carne vacuna, por lo general gusta a casi todo el mundo y un buén entrecot todavia más, este lo he hecho a la plancha a la pimienta, pero sin salsa, ya que es época de dieta después de Navidades, lo acompañamos de champiñones con ajo y perejil picadito y un poco de ensalada de canónigos.
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar los champiñones, laminarlos (los venden envasados), ponerlos en una sartén a fuego lento y taparlos para que vayan dejando el agua, removerlos de vez en cuando y cuando ya no dejen agua, ponerles un chorrito de vino blanco y una pizca de sal, volver a taparlos y seguir removiendo de vez en cuando.
- 2
Cuando consuman el vino, añadir vasitos pequeños de agua hasta que están tiernos. Cuando hayan consumido el último agua, ponerles un chorrito de aceite de oliva virgén, el ajo y el perejil picado en juliana , moler un poco de pimienta encima de los champiñones y ya están hechos.
- 3
Mientras se hacen los champiñones, limpiar los entrecot y ponerles pimienta mólida al momento.
- 4
Calentar la plancha, poner un poco de aceite y cuando esté bién caliente, poner un filete a asar, si la plancha és muy grande, se pueden poner los dos a la vez, pero si és pequeña, mejor de uno en uno, porque si nó la carne se cuece. Asar la carne de un lado hasta que veamos que una cuarta parte del filete está asada en ese momento le ponemos sal y damos la vuelta, lo dejamos asar por el otro lado hasta que quede a nuestro gusto y ponemos sal por este lado también.
- 5
Emplatar el entrecot los champiñones al lado ó alrededor y en un lado los canónigos, con aceite de oliva virgen.
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