🇰🇪 Estofado de plátano "keniano" sin gluten y vegano🍲🍌
Mi versión de esta receta africana.
#1Receta1Árbol #TeamTrees
🇰🇪 Estofado de plátano "keniano" sin gluten y vegano🍲🍌
Mi versión de esta receta africana.
#1Receta1Árbol #TeamTrees
Paso a paso
- 1
Dejar las lentejas en remojo en agua filtrada la noche anterior. Después, lavarlas.
- 2
En una cacerola con agua filtrada cocer las lentejas junto con la zanahoria troceada, el jengibre y la cúrcuma.
- 3
En una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco saltear la el puerro troceado junto con el ajo picado a fuego bajo hasta que el puerro esté tierno, removiendo de tanto en tanto.
- 4
Retirar la mezcla de la cebolla de la sartén y batirla en una batidora junto con los tomates troceados.
- 5
Escurrir el líquido de la cacerola de antes y, con las lentejas y la zanahoria, añadir el puré de la mezcla del puerro junto con la acelga y el plátano y cocinar hasta que el líquido reduzca hasta obneter una consistencia más o menos cremosa. Añadir algo más de agua filtrada si se considera necesario.
- 6
Servir inmediatamente.
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