Croquetas de ropa vieja, cocina de aprovechamiento

Name: Croquetas de ropa vieja, cocina de aprovechamiento
Cuisine: españolas
Ingredients: Garbanzos sobrantes del cocido; La costilla salada de la pringá; 2 cucharadas postre de ajo y perejil picado; 1 tomate; Unas hojas de lechuga; 2 huevos; Y rebozado súper crujiente

grego&monica @gregomonica

badalona

#lacroquetamascoqueta Toda una experiencia gratificante

Croquetas de ropa vieja, cocina de aprovechamiento

grego&monica @gregomonica

badalona

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Ingredientes

Garbanzos sobrantes del cocido
La costilla salada de la pringá
2 cucharadaspostre de ajo y perejil picado
1tomate
Unashojas de lechuga
2huevos
Y rebozado súper crujiente

Guardada

Paso a paso

1

Coger los garbanzos sobrantes y la costilla desmenuzar la costilla y chafar los garbanzos añadir el ajo y perejil picado y remover bien
2

Hacemos las croquetas moldeando y haciendo la forma, y las pasamos por huevo y el rebozado súper crujiente
3

Una vez hechas las dejamos reposar en el frigorífico 1/2 hora que coja cuerpo y a freír
4

Para el emplatado comemos las obras de lechuga y las cortamos en juliana. El tomate lo pelamos y lo cortamos en medias lunas
5

Al presentar el plato colocamos de fondo la lechuga, las medias lunas del tomate alrededor y las croquetas encima espero os agrade