En una cazuela grande, saltear las gambas, con aceite de oliva, previamente lavadas. Picar los dientes de ajo pequeñitos y añadir a la cazuela, poner un poco de perejil picado.

Añadir el vasito de jerez tan pronto como las gambas cambien de color. Dejar reducir el vino y añadir el tomate triturado, salpimentar.

Diluir la cucharadita de harina en un poco de agua y añadir a la cazuela, ir añadiendo un poquito de agua a medida que se vaya consumiendo.

Dejar cocer 10 minutos después de espesar con la harina, espolvorear con más perejil picado y servir calientes.