Le sacamos las semillas a los zapallitos y los trozamos

Procesamos el tomate. Llevamos a la sartén con aceite, el ajo fileteado y los zapallitos y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernos, pasado ese tiempo sumamos el tomate y el azúcar, mezclamos y cocinamos 5 minutos más, agregamos la sal y el pimentón ahumado

Volvemos a mezclar y agregamos los huevos

Revolvemos hasta que los huevos se hayan cocido y servimos