Poner el coco en un poco de agua para que se hidrate, a continuación batir ligeramente el huevo. Mezclar las nueces troceadas con el huevo, añadir las pasas cortadas pequeñas y el coco hidratado.

Untar una sarten antiadherente con un poco de aceite o mantequilla. Cuando esté caliente echar la preparación de huevo y frutos secos y revolver con una espátula hasta que el huevo esté cuajado. Tostar el pan y cortar en forma de triángulo. Emplatar el revuelto con la tostada y café o te, zumo etc.