Compota o Applesauce
Las compota era uno de los postres imprescindibles en las fiestas de Navidad en casa de mis padres y abuelos. Entonces ponían un poco de azúcar pero nosotros ahora no ponemos nada más que agua y canela.
Se puede hacer con las manzanas que tengas, de cualquier variedad, pero siempre quiero que haya alguna reineta.
Mi mujer a esto lo llama Applesauce, es californiana.
#delantaldorado
#cookpadconlékué
Compota o Applesauce
Las compota era uno de los postres imprescindibles en las fiestas de Navidad en casa de mis padres y abuelos. Entonces ponían un poco de azúcar pero nosotros ahora no ponemos nada más que agua y canela.
Se puede hacer con las manzanas que tengas, de cualquier variedad, pero siempre quiero que haya alguna reineta.
Mi mujer a esto lo llama Applesauce, es californiana.
#delantaldorado
#cookpadconlékué
Paso a paso
- 1
Se cortan en cuartos, se pelan y pican. Se ponen en el cazo donde se van a cocer sin llenarlo tanto porque al empezar a hervir se va a desbordar.
- 2
Se pone agua, hasta menos de la mitad del cazo. Se pone la canela. Se pone al fuego.
- 3
Hay que estar vigilantes para bajar el fuego porque al empezar a hervir sube y se puede desbordar, sobre todo si se llena tanto como hice yo.
- 4
En unos pocos minutos meto esta herramienta (potato masher) que en América usan mucho para aplastar las patatas cocidas y aplasto las manzanas. Según las variedades unas cuecen antes que otras. No pasa nada, se les da más tiempo y se vuelve a aplastar cuando estén.
- 5
Al final queda así. Con una textura diferente que si hubiera metido la batidora. Lo consumimos a cualquier hora del día y de mil maneras: fría o caliente, a palo seco, con yogur, con las fiyuelas o crepes, con cereales, con helado... Y en cuanto se acaba, hay que hacer más.
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