Croquetas de puerro, merluza y gambas
Para los que les es difícil comer pescado. Estas croquetas les van a encantar a los niños. Hemos celebrado el día de la croqueta por anticipado, riquísimas!! #lacroquetamáscoqueta
Croquetas de puerro, merluza y gambas
Para los que les es difícil comer pescado. Estas croquetas les van a encantar a los niños. Hemos celebrado el día de la croqueta por anticipado, riquísimas!! #lacroquetamáscoqueta
Paso a paso
- 1
En un cazo poner la pizca de aceite y freír la merluza. Desmenuzar y reservar. Picar las gambas. He usado máquina.
- 2
En el mismo aceite que he frito la merluza, agregar la mantequilla y pochar 10 minutos puerro picado finamente. Hacer a fuego suave ya que no queremos que se queme el puerro.
- 3
Una vez blandito, añadir la harina y mezclar. Tostar ligeramente al fuego.
- 4
Ahora viene el truco para que no salgan grumos. Retiramos del fuego el cazo y dejamos templar un min. Agregar el pescado y gambas y la leche. Mezclar y volvemos a poner a fuego medio. Rectificar de sal y no paramos de remover unos 15 min. Hasta que la masa quede espesa.
- 5
Echar la masa en una fuente para que se enfríe. La masa se pondrá sólida
- 6
Una vez fría la masa coger pequeñas porciones con la ayuda de una cucharada. Pasar por huevo batido y después por pan rallado. Vamos dando la forma deseada. Freír en abundante aceite bien caliente. Buen provecho!!
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