Tomamos una berenjena mediana, pueden ser más pero con una sola salen bastantes milanesas. La pelamos y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1cm

Procedemos a rebozar las berenjenas, tomamos una feta y la sumergimos en el huevo, luego la pasamos a el recipiente con pan rallado y la presionamos con mucha suavidad de ambos lados para que se pegué el pan rallado

Luego las freímos o las llevamos al horno, como más lo prefieras. Ah y esas bolitas son croquetas de arroz, me había quedado arroz de la cena de anoche, le puse algo de queso y las empane