Corta el limón dejando la corteza en una tira.

Echa la leche en una olla y ponle la corteza del limón y la rama de canela y el stevia. Ponlo a fuego lento. No dejes de remover hasta que hierva. Ves probándolo a ver si necesita más edulcolorante o no.

Haz las claras a punto de nieve. Cuando la leche de enfríe añádelas y colócalo en la nevera, si quieres batido o congelador si quieres granizado. Espolvorea canela en polvo antes de empezar a disfrutarlo !!