Batir los huevos hasta que queden esponjosos..

Agregarle el azúcar y batir bien..

Agregarle un chorrito de esencia de vainilla (en caso de agregarle ralladura de limón o naranja, hacerlo ahora junto a la vainilla) y mezclar bien..

Agregar la harina de a una taza, mezclando bien de por medio para que no queden grumos..

Colocar la mezcla en una placa previamente enaceitada (yo le espolvoreo azúcar por arriba para que quede más crujiente).