Lo primero que vamos a hacer es el fermento de nuestra masa:
Ponemos la levadura fresca en una taza o bols, le agregamos una cucharadita de harina y una de azúcar.. luego le ponemos un chorrito de agua natural, lo mezclamos un poquito y lo tapamos con un repasador hasta que suba el fermento

Una vez listo el fermento, vamos a poner la harina en un bols (o sobre la mesada limpia), hacemos un hoyo en el medio y ponemos un chorrito de aceite y el fermento.. ahora le vamos a ir agrgando el agua de a poco mientras incorporamos todo con la harina

Una vez que ya empiece a formarse la masa, lo ponemos en la mesada (previamente enharinada) y empezamos a amasar hasta que nos quede una masa homogénea... una vez lista nuestra masa, la vamos a tapar con una bolsa y arriba un repasador (para darle calor y que leude más rápido) hasta que duplique su tamaño

Mientras nuestra masa leuda, vamos a ir haciendo la salsa:
Picamos la cebolla, el morrón y el ajo, lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y dejamos que se doren.. luego agregamos la salsa, la sal y los condimentos a gusto

En lo personal, cuando estiro la masa en las placas la dejo leudar unos 15 minutos más (pero esto es opcional)..
Aquí le agregamos un poco de salsa (solo un piso), la mandamos al horno bajo hasta que haga piso y la masa esté un poco cocida y luego le agrego la cantidad de salsa que queramos, el queso cremoso y vuelve al horno hasta que el queso esté derretido

Luego es opcional ponerle orégano por arriba, huevo duro picado o el fiambre que ustedes quieran