Arrancamos hirviendo agua con sal o caldo para cocinar el arroz. Una vez que rompe hervor ponemos los granos y dejamos cocinar según indica el envase (generalmente son entre 15 y 20 minutos) y mientras hacemos todo lo demás.

Cortamos las cebollas en juliana, la pechuga bien desgrasada en cubos (no muy chicos porque se achican después) y llevamos a la sartén o wok apenas lubricado con rocio vegetal. Salamos y vamos moviendo hasta cocinar bien el pollo que no se vean pedacitos crudos.

Una vez cocido agregamos las arvejas, la crema y la mostaza. Terminamos de condimentar yo solo use sal y pimienta ya que la mostaza tiene su propio sabor, suficiente a mi gusto. Y dejamos cocinando unos minutos para que tome gusto. Si les quedará muy aguado porque el pollo despidió agua, pueden hacer como hice yo y agregar 1 cucharada de maicena. Se revuelve hasta integrar y van a ver cómo se va empezando a espesar la salsa. Servimos una vez cocido todo junto con el arroz.