Precalentar el horno a 180°. En un bol apto para microondas colocar la acelga bien lavada con un poquito de agua y cocine a máxima temperatura durante 4 minutos.

Retirar y colocar en licuadora hasta lograr una pasta. Mezclar la pasta obtenida con los huevos, salpimentar a gusto y agregar nuez moscada (opcional). Enmantecar silicona de muffins y agregar hasta la mitad con la pasta de acelga. Colocar queso roquefort o el elegido. Rellenar un poco más con la mezcla y al horno 15 minutos. A disfrutar! 😋🥬😋