Mojo picón casero 🌶️🥄
Hoy hemos preparado la clásica receta canaria de mojo picón rojo. Es ideal para acompañar todo tipo de guarniciones de verduras, patatas, carnes e incluso pescados. Una gran ventaja de esta deliciosa salsa es que aguanta meses en un recipiente cerrado, así podemos preparar cantidad para tenerla siempre a mano. Además haciéndola en casa vamos a poder ajustar el grado de picante a nuestro gusto particular. Existen varios tipos como el mojo verde a base de cilantro, o el mojo de almendras o el de tomates secos. Todos espectaculares.
Mojo picón casero 🌶️🥄
Hoy hemos preparado la clásica receta canaria de mojo picón rojo. Es ideal para acompañar todo tipo de guarniciones de verduras, patatas, carnes e incluso pescados. Una gran ventaja de esta deliciosa salsa es que aguanta meses en un recipiente cerrado, así podemos preparar cantidad para tenerla siempre a mano. Además haciéndola en casa vamos a poder ajustar el grado de picante a nuestro gusto particular. Existen varios tipos como el mojo verde a base de cilantro, o el mojo de almendras o el de tomates secos. Todos espectaculares.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para su elaboración vamos a utilizar la batidora. Así conseguiremos la textura deseada como podemos apreciar en la imagen.
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Lo primero es pelar bien los ajos y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva y el vinagre de vino. Seguidamente añadimos el comino molido, el pimentón y las guindillas. Yo suelo incorporar una ramita de perejil que siempre sienta de maravilla a las salsas. Batimos hasta obtener una textura suave.
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Y ya lo tenemos listo para acompañar nuestros mejores platos. A mí me gusta especialmente con las carnes o con una buena ración de papas arrugás. De un día para otro estará mucho mejor. Buen provecho a todos.
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